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香港无线电视台(TVB)介绍的新加坡美食汇编
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香港无线电视台(TVB)介绍的新加坡美食汇编

神厨私房菜:Chef Chan’s Restaurant

能进驻博物馆的厨师,当然不简单!在新加坡被称为「神厨」的陈赞禧师傅,其餐馆设于国家博物馆内,以私房菜的形式经营。陈师傅所炮制的招牌菜,每道都是其精心杰作:「太白酱肉」肉薄片带咸香;「南京盐水鸭」既有腊鸭鲜香,又有水鸭鲜味,实属心思之作;唐朝名菜「雪婴儿」,乃将火腿、冬菇、杞子等酿入田鸡中,用陈年美酒炮制而成,肉质嫩滑带酒香。在环境幽雅的餐馆内一面品尝美食,一面欣赏古董,实在是至尊级享受。

推介:南京盐水鸭、太白酱肉、雪婴儿

店铺地址:National Museum of Singapore #01-06,93 Stamford Road
电话:(65) 6333 0073

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人气海南鸡饭:黎记海南鸡饭

嫩滑鸡肉与甘香可口鸡油饭,都是海南鸡饭粉丝至爱。这间新加坡人气海南鸡饭店,就满足大家要求,甚至带来惊喜!白滑海南鸡试得多,试试「脆皮烧鸡」及以新加坡黑酱油炮制的「豉油鸡」,包你食到「舔舔脷」!至于其香喷喷鸡油饭制作亦不马虎-将姜、蒜头炒香,再落斑兰叶、鸡汤,煮滚后方加入米煮,煮成的饭味道香浓,进食时加点特制辣酱,滋味无穷。

店铺地址:342 Balestier Road (Next to Shaw Plaza)
电话: (65) 6252-2318

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惹味田鸡餐:G7新马砂煲活田鸡

田鸡为新加坡特产,当地人称为「牛蛙」。新加坡的田鸡体型较大,煮法又多又美味,粥身香绵又啖啖肉的「生滚田鸡粥」、香浓惹味的「姜葱田鸡」及新加坡人至爱的香辣「宫保田鸡」等等,梗有一款啱你口味。

推介:生滚田鸡粥、姜葱田鸡、宫保田鸡

店铺地址:161 Geylang Road Lorong 3,#01-01/02
电话:(65)6848 4161 / 67432201

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人气肉骨茶:发起人肉骨茶餐馆

这间肉骨茶专卖店,开业超过30年,创办人蔡生自行研发出口味独特的潮式肉骨茶。此肉骨茶较清甜,没有药材味,并精选靓靓一字排制作,配以「油炸鬼」、咸菜及卤水猪手,滋味无穷。

推介:肉骨茶、卤水猪手

店铺地址:347 Balestier Road ( New Orchid Hotel)

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Jacky私房菜:Xi Yan (囍宴)

近年进军新加坡餐饮业的Jacky Yu余健志,在当地开设餐厅,主理私房菜。厨艺了得的Jacky,炮制出多款精致菜式,例如香脆可口的「香酥糯米鸭」、「松露香烤蕃薯」,味道至 “fresh” 的「温室蕃茄配芥末芝麻酱」及惹味鲜甜的「贵妃醉虾」,再来一客甜品「私房杏仁豆腐」,别有一番享受。

推介:香酥糯米鸭、松露香烤蕃薯、温室蕃茄配芥末芝麻酱、贵妃醉虾

店铺地址:38A Craig Road
电话:(65)6220 3546

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榴莲甜品:727榴莲专卖西饼屋

榴莲fans有好去处啦!这间榴莲专卖西饼屋,售卖十多款榴莲甜品,包括最具人气的「榴莲泡芙」、榴莲芝士蛋糕、榴莲三明治等等,采用D24靓榴莲炮制,香气四溢兼啖啖肉,包你「榴莲」忘返!

推介:榴莲泡芙、榴莲芝士蛋糕、榴莲三明治

店铺地址:No. 22 Yio Chu Kang Road, #01-01 Highland Centre
电话:(65) 6487-2777

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狮城新派菜:Wild Rocket

位于酒店里的餐厅,老板兼主厨Willin喜欢炮制新菜式,让食客品尝到带有新加坡传统元素的新派美食,例如「鹅肝肉骨茶云吞」、「叻沙意大利面」、矜贵的「和牛面珠肉长通粉」、配搭得天衣无缝的「芝麻糊配香草雪糕」及多重口味的「芝士饼配合桃雪糕」,全部都令人食指大动!

推介:鹅肝肉骨茶云吞、叻沙意大利面、芝麻糊配香草雪糕

店铺地址:Hangout Hotel , 10A Upper Wilkie Road
电话:(65) 6339-9448

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炒蟹专门店:Mellben Seafood Pte Ltd(龙海鲜螃蟹王)

新加坡除了着名的胡椒蟹和辣椒蟹外,螃蟹米粉亦是新加坡人至爱。在这间炒蟹专门店,你可以品尝到着名的「蟹米粉汤」、用羔蟹炮制之「牛油炒蟹」及嗜辣者至爱的「黑糊椒炒蟹」,炒蟹fans必定大快朵颐!

推介:蟹米粉汤、牛油炒蟹、黑糊椒炒蟹

店铺地址:Block 232, Ang Mo Kio Ave 3 (St.22), #01-1222
电话:(65) 6285-6762 (Daily from 5:00 - 11:00 pm)

食客点评摘选:

A. 每天从下午5点开始营业,超级火爆。每次我们到那是5点半左右,首先要排半个小时的队先点菜,安排到桌位之后,还需等将近一个小时才轮到我们上菜,所以每次都是7点10分左右才吃到。虽是难等,但还是物有所值。周一去人较少,不用排队。假日不接受预约。)

B. 新加坡好吃的螃蟹排名:
1.螃蟹米粉汤。
之所以把它排在第一位是因为这家是在独一无二的好吃(虽然米粉汤的做法好像没有胡椒、辣椒有名),就是“螃蟹王海鲜”。螃蟹肉饱满,汤味香醇。我从不吃米饭,只是加汤、加米粉。在新加坡还没有一家餐馆像它那样能让我定期去吃一次。另外牛油蟹也不错。
2.黑胡椒蟹——Long Beach黑胡椒蟹的做法比较普遍,但我吃过的以Long Beach味道最足。地址:IMM一楼,East Coast Park。但Long Beach价格偏贵

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豆干包:Tau Kwa Pau(生成豆干包)
豆干包为新加坡传统小食。制法是将豆干切开,放入鱼蛋、青瓜、芋头等,再加入卤鸭汁,滋味无穷。

店铺地址:126, East Coast Road
电话:(65) 9068 5188

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旧机场饮食中心
旧机场饮食中心里,有不少档口为老字号,游客到此能找到许多传统美食,例如福建炒虾面、炒粿条、云吞叉烧捞及地道的「囉口惹」(菠萝、油炸鬼、虾酱等材料混合而成) ,既便宜又美味,值得一试。

旧机场饮食及购物中心

店铺地址:Block 51, Old Airport Road

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沙爹街
白天是新加坡繁忙的市中心,但晚上七点过后,平凡的街道就会变成「沙爹街」,热闹不已!沙爹街里,鸡、牛、羊串烧任君选择。
(由于回教关系,没有猪肉串烧),蘸上带花生香味的沙爹酱,配合米糕进食,别具风味。

地址:Boon Tat Street

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斑兰蛋糕:Bengawan Solo Cake Shop

要尝新加地道美食,不得不吃软绵绵、味道清香的「斑兰蛋糕」﹗呈淡绿色的斑兰蛋糕,其实是用斑兰叶捣碎成汁,拌进蛋糕材料里焗制而成的雪芳蛋榚,软滑无比,又带独特向斑兰香味,令人一试便爱上它。

推介:斑兰蛋糕、千层糕、九层糕

店铺地址:23 Woodlands Link
电话:(65)6756-9088


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**吃过的同学,欢迎汇报一下你自己的评价!**



[偶然冒泡 (5-24 23:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

田鸡为新加坡特产,当地人称为「牛蛙」。这。。。简直是视天下田鸡为无物!

田鸡在咱家乡就是青蛙的别称吧,牛蛙跟田鸡本不是一回事。而且牛蛙体型本来就大,何来“新加坡的田鸡体型较大”一说?
[江南渔夫 (5-25 10:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

(引用 江南渔夫:田鸡为新加坡特产,当地人称为「牛蛙」。这。。。简直是视天下田鸡为无物! 田鸡在咱家乡就是青蛙的别称吧,牛蛙跟田鸡本不是一回事。而...)是哦,港人把两个混为一谈了;俺也没注意它
俺对田鸡或牛蛙都不太感兴趣。

港人也是很少吃它们的,所以才会混淆吧。

[偶然冒泡 (5-25 17:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

俺对那个龙海鲜螃蟹王,很有兴趣[偶然冒泡 (5-25 17:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

黎记海南鸡饭和发起人肉骨茶说说同在马里士他路的两个餐馆。
黎记海南鸡饭的鸡,无论烧鸡白鸡,都算一流。炖的西洋菜汤之类也还算有水准。但是鸡饭本身有点问题,用的米过于碎,吃起来觉得干硬。不太远的地方,Thomson Road的“威记”就比较全面发展。
发起人肉骨茶的小菜是一流的,甜甜酸酸,用来配粥会让人连吃五碗吧。猪肝汤比较有问题,切片偏厚,结果里面血丝很清晰,众所周知猪肝一定要薄才能保证例外都熟透却还软嫩,可惜这家店不知道。但看家本领的肉骨茶本身还是值得赞的,只是很奇怪这个介绍里说没药材味,肉骨茶没了药材味还叫肉骨茶吗?放心,这家的肉骨茶绝对有够浓的药材味,还有很浓的胡椒,所以喝起来有点辣。
[在岛上 (5-26 22:09, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 在岛上:黎记海南鸡饭和发起人肉骨茶说说同在马里士他路的两个餐馆。 黎记海南鸡饭的鸡,无论烧鸡白鸡,都算一流。炖的西洋菜汤之类也还算有水准...)马里士他路上的黎记好吃但太黑份量其少无比,堪称小巧精致。要想大快朵颐还是去分店吧!就在附近的黄埔熟食中心里,两人份鸡饭8元,菜心3元,绝对物美价廉![minipanda (6-2 16:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 minipanda:马里士他路上的黎记好吃但太黑份量其少无比,堪称小巧精致。要想大快朵颐还是去分店吧!就在附近的黄埔熟食中心里,两人份鸡饭8元,菜心3...)发起人肉骨茶是我的最爱!物美价廉,有冷气,没有各种附加费,墙上还贴满了时不时更新的老板与明星合照。不管很多大牌的明星合拍,老爷爷永远穿着个花衬衫,一副似笑非笑的表情,很有老江湖的风范![minipanda (6-2 16:24, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

有人去过这个chef chan's restaurant 吗?人均消费多少[picaqiu (6-18 18:07, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 picaqiu:有人去过这个chef chan's restaurant 吗?人均消费多少)楼主还是别跟自己的钱包过不去了。老板请我们在那里吃过。
不清楚账单。
要不楼主当会白老鼠?
[阿修 (6-18 23:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 阿修:楼主还是别跟自己的钱包过不去了。老板请我们在那里吃过。 不清楚账单。 要不楼主当会白老鼠?)好像是80++一个人,当时还收开瓶费。[阿修 (6-18 23:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 偶然冒泡:俺对那个龙海鲜螃蟹王,很有兴趣)吃过很多次,牛油螃蟹超赞。上次去发现蒸鱼也非常好吃,很大一条40块,味道是真不错[IcePucca (6-19 10:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 IcePucca:吃过很多次,牛油螃蟹超赞。上次去发现蒸鱼也非常好吃,很大一条40块,味道是真不错)but is the Q really so killing?[picaqiu (6-19 14:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 阿修:好像是80++一个人,当时还收开瓶费。)thanks. not going, change to lei garden[picaqiu (6-19 14:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 minipanda:发起人肉骨茶是我的最爱!物美价廉,有冷气,没有各种附加费,墙上还贴满了时不时更新的老板与明星合照。不管很多大牌的明星合拍,老爷爷...)人肉骨-茶????这么恐怖。。。。。[Laughing哥 (6-19 14:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 picaqiu:but is the Q really so killing?)是的,上次四个人去排了半个小时才有位子,而且周末不接受定位的。[IcePucca (6-19 14:54, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 Laughing哥:人肉骨-茶????这么恐怖。。。。。)黃亞細肉骨茶餐室 --- 黄亚细不用道歉Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House

位置:208 Rangoon Road

電話:(65)62947545
營業時間:6:00~14:00週一公休


http://zaobao.com/special/forum/pages3/forum_lx060720e.html

http://farm1.static.flickr.com/150/371771194_8ebc07ae26.jpg?v=0

[爱凑热闹 (6-20 11:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 爱凑热闹:黃亞細肉骨茶餐室 --- 黄亚细不用道歉Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House 位置:208 Rangoon Road 電話:(65)629475...)黃亞細肉骨茶 ---- 超级出名 ----- 香港特首行政长官曾荫权之遗憾好吃,地道,俺喜欢[炒年糕 (6-24 15:53, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

最喜欢吃黑胡椒螃蟹[tinawang (6-29 11:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

wild rocket是我最爱啊。。。。。。。。擦口水06年我当时做杂志去采访老板的时候都还只有1间店,貌似现在他有3间了。但是是主打不同的风格,名字也不一样。

东西真的都好好吃啊。。。><

就是小贵。。。。。。。。。。。。。。

我觉得这家主要就是原料好。新鲜优质的原料,怎么做都好吃。。!

吃过很多间所谓5星大厨什么日本空运的原料,都赶不上这家的口感呢。。




[明月楼 (6-29 18:00, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 IcePucca:吃过很多次,牛油螃蟹超赞。上次去发现蒸鱼也非常好吃,很大一条40块,味道是真不错)我也最爱那里的牛油螃蟹一般要不很早很早去,要不就8点半以后去,总要等个45分钟一个小时的[闻影 (7-1 0:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼


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