【食尚煮义】蛋黄酥！前几天在版里看到一篇蛋黄酥的帖子，一直念念不忘。终于做出来了，和月饼内馅一样，就是外面是酥皮。好吃。
　




[Jingzhen (10-1 11:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

太强大了！这卖相一流。味道肯定也不错！lz手太巧了。 　[本文发送自华新iOS APP] [eyes (10-1 11:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

求配方，求教程啊[无声听雷 (10-1 11:46, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

求一块…哈哈哈… 　[本文发送自华新iOS APP] [piaopiao6732 (10-1 11:47, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

(引用 piaopiao6732:求一块…哈哈哈…)哈哈哈哈哈哈 　[本文发送自华新iOS APP] [structure (10-1 12:05, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 无声听雷:求配方，求教程啊)哈哈！酥皮分两部分 水油皮和油酥。 水油皮 面粉200克 温水100克 黄油50克（正宗是放猪油） 糖 20克 以上材料混合均匀，活到面团光滑不粘手，非常柔软，包保鲜膜室温醒面至少15分钟。 油酥 面粉150克 黄油75克（或猪油） 面粉黄油混合均匀包保鲜膜冰箱冷藏15分钟。 将两团面分别切成24等份，（要吃酥皮多的可以分20或16等份）。 用水油皮包住油酥，全部完成松弛15分钟，擀面杖擀成椭圆形，搓成小卷。封口向上，压平，再次擀成牛舌形，搓成小卷，松弛15分钟。这个过程要耐心温柔，不能把皮擀破了，油酥就露出来啦！ 最后把酥皮感成圆饼，包进馅料，刷蛋黄液撒芝麻，进180摄氏度预热好的烤箱18到20分钟。发几张制作中的图片， 大家自己揣摩领会，不清楚的欢迎询问。







[Jingzhen (10-1 12:10, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

(引用 eyes:太强大了！这卖相一流。味道肯定也不错！lz手太巧了。)谢谢！做了多年吃货，终于熬成“心灵手巧”啦！嘿嘿！[Jingzhen (10-1 12:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

(引用 piaopiao6732:求一块…哈哈哈…)可以啊真的可以，只要过来一定可以的。[Jingzhen (10-1 12:14, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 structure:哈哈哈哈哈哈)我们吃货都有一颗赤子之心。[Jingzhen (10-1 12:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 Jingzhen:哈哈！酥皮分两部分 水油皮和油酥。 水油皮 面粉200克 温水100克 黄油50克（正宗是放猪油） ...)这个不能忍，一定去试试太诱人了！[无声听雷 (10-1 12:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 Jingzhen:我们吃货都有一颗赤子之心。)好可爱哈哈 　[本文发送自华新iOS APP] [structure (10-1 12:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

(引用 无声听雷:这个不能忍，一定去试试太诱人了！)加油！[Jingzhen (10-1 12:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

(引用 structure:好可爱哈哈)哈哈哈！[Jingzhen (10-1 12:22, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 无声听雷:这个不能忍，一定去试试太诱人了！)制作过程中水油皮和油酥要一直用保鲜膜盖住，防止干燥！[Jingzhen (10-1 12:25, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

(引用 structure:哈哈哈哈哈哈)笑什么笑…你不蹭一块吗 哈哈哈 就我一个人蹭 不太好意思… 　[本文发送自华新iOS APP] [piaopiao6732 (10-1 12:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

(引用 Jingzhen:可以啊真的可以，只要过来一定可以的。)哈哈哈 谢谢这蛋黄在哪里买的啊… 　[本文发送自华新iOS APP] [piaopiao6732 (10-1 13:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

(引用 piaopiao6732:笑什么笑…你不蹭一块吗 哈哈哈 就我一个人蹭 不太好意思…)觉得你太可爱了哈哈，说出了别人想说没说的，也是我想说的

真性情
哈哈 　[本文发送自华新iOS APP] [structure (10-1 13:11, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

这水平大牛呀可惜家里烤箱坏了，不然也可以跟着mm的方子试试了[xiayimoon (10-1 13:19, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 structure:觉得你太可爱了哈哈，说出了别人想说没说的，也是我想说的 真性情 哈哈)哈哈哈 对我来讲求方子没什么用啊就直接吃的最吸引我…哈哈哈哈哈哈 　[本文发送自华新iOS APP] [piaopiao6732 (10-1 13:20, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

(引用 piaopiao6732:哈哈哈 谢谢这蛋黄在哪里买的啊…)这蛋黄是从生咸蛋里磕出来的！[Jingzhen (10-1 20:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼