【华新饭团】当当当当！香满锅精品川菜试吃总结首先特别特别感谢斑竹jw331大人，不辞辛苦跑了几趟，为大家争取到了这次试吃机会，还为所有华新网友争取到了全场8.5折优惠，而且而且是以后去只要报上华新二字即可！（此处有掌声^^）
　
然后然后当然也要感谢饭店老板帅大叔，态度超好的，很热情，不但提前好久就摆好餐具恭候大家，而且大家吃的差不多时还坐过来聊天，耐心的征询大家的意见，对每道菜的感受，总之这个态度我给10分。
　
好吧开始打分环节：
地理位置： 9/10 (chinatown嘛你懂的，Temple st 43，地铁出来不远)
服务态度： 10/10 　 (小餐馆嘛，笑脸迎客态度诚恳有求必应我觉得就很ok了，请不要有太多期望比如像海底捞那样)
餐馆内环境： 5/10 　 (很小的店，面积吗我们坐的十人大桌整个室内能摆三个那么大吧，当然室外沿街还有几桌，装潢比较平价，走亲民路线)
食物：5/10 （这个是总体印象，其实每个人的口味都不太一样，后面我会把每道菜都点评一下，给大家也给老板个参考吧）
价格：8/10（基本上是价格便宜量又足，而且木有gst和服务费，再加上85折嘛，还是相当实惠滴）

[r3865488 (5-13 17:16, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]1楼

求问怎样发图要用手机app吗？[r3865488 (5-13 17:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]2楼

沙发...[功夫熊猫 (5-13 17:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]3楼

食物5/10……有点太低了吧餐厅主要卖食物 如果分不高的话 很难让人有想去的欲望 　[本文发送自华新iOS APP] [乔巴巴小姐 (5-13 17:43, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]4楼

可以用手机app也可以用电脑发啊 　[本文发送自华新iOS APP] [jw331 (5-13 17:51, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]5楼

(引用 乔巴巴小姐:食物5/10……有点太低了吧餐厅主要卖食物 如果分不高的话 很难让人有想去的欲望)这个打分是有我个人口味偏好在里面啦后面我会把试吃的每个菜的食材调味啥的具体说一下，这样会更加有参考性，其实说实话味道都算是中规中矩了，并没有什么很大的硬伤，加上价格合适的话还是可以去的[r3865488 (5-13 18:03, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]6楼

味道直接不及格了么…我觉得还挺好吃的呀…是我口味太不挑了么~~ 　[本文发送自华新iOS APP] [青空 (5-13 18:04, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]7楼

我觉得味道不错啊怎么会这个分数。。。 　[本文发送自华新iOS APP] [wmtqx (5-13 18:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]8楼

(引用 青空:味道直接不及格了么…我觉得还挺好吃的呀…是我口味太不挑了么~~)食物来讲我心目中的十分是标准很高滴所以说这个打分蛮难的，毕竟每人标准不一样啊，这么说吧，我公司旁边的菜饭我连一分都不会给然而也吃的下去。所以说本来要一起贴出来每个菜的具体色香味食材用料调味摆盘点评大家看起来有参考，奈何公司电脑不给力啊摔[r3865488 (5-13 18:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]9楼

(引用 r3865488:食物来讲我心目中的十分是标准很高滴所以说这个打分蛮难的，毕竟每人标准不一样啊，这么说吧，我公司旁边的菜饭我连一分都不会给然而也吃...)一分都没有的菜饭…所以五分已经很好了么 　[本文发送自华新iOS APP] [青色雨 (5-13 18:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]10楼

(引用 青色雨:一分都没有的菜饭…所以五分已经很好了么)好吧我还是先说说这五分扣在哪了吧首先是菜品的视觉效果，直接扣两分：刚才说过，店里装修比较简单，墙面基本是白墙，餐桌椅吧台啥的都比较旧了，然后，餐桌椅吧台餐具全部都是浅黄木色，射灯随意的照，有些直接照着白墙，可能是想显的亮堂，然而这所有一切就恰恰会让菜色黯淡下去。此处建议老板，在不换掉餐具的情况下，就算是把整体灯光稍微柔和一点，然后餐桌铺上深色桌布或干脆贴一层石面，射灯要留几束照在桌上的菜，整体视觉效果就会好很多了。
配菜和刀功，减1.5分：所有的红辣椒青辣椒干辣椒都切成小圆圈，所有的小炒都配的大芹菜还是块块，包括老板很得意的酸菜鱼，那个鱼肉片都是薄厚不均，炒菜里面的大蒜都是粗犷的拍一下就炒，基本上配菜刀工就是食阁水准。我觉得既然开餐馆而且取名叫精品川菜，那就要比食阁提升档次，在这些细节上就要先走心。
食材的选择和新鲜度扣0.5分。总的来说食材处理的挺干净的，也比较新鲜，至少吃了以后并没有拉肚子（上周公司聚餐去了川苑，没吃多少转天就拉肚子了，好几次都这样），扣分是因为有个别菜材料或搭配不是很好，因为是第一次去，并不了解他们日常的情况。
最后1分扣在味道上，不过鉴于厨师不在老板亲自下厨的情况下，这样已经很不错了。只是老板炒菜水平不是很稳定，建议老板发挥特张，作为香满楼一哥颜值担当，还是留在前台给食客养眼嘛
　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (5-14 0:01, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]11楼

来来点评菜们啦首先是凉菜，三个凉菜，夫妻肺片、拍黄瓜和猪耳朵。三个凉菜都没什么挑剔的，虽然换个白盘会更漂亮。尤其赞一下猪耳朵，一点点怪味都没有，非常好。目测去店里喝酒时多点几个凉菜是无害的
　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (5-14 0:06, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]12楼

热菜来啦老板的得意之作酸菜鱼。
调味很好，汤煮的很入味。鱼肉用的是龙利鱼但是上浆上的挺好，不会太厚重。量也大，好大一盆啊。给点建议：鱼肉切薄一点，尽量别出现大鱼肉块，影响口感也没有鱼片显得肉多呀，不然吃两口马上就变成粉丝汤了。酸菜可以切小一点，太大块了。粉丝也稍微剪一两下，而且换成龙口粉丝或掺一些龙口粉丝会更好吃
　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (5-14 0:15, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]13楼

(引用 r3865488:热菜来啦老板的得意之作酸菜鱼。调味很好，汤煮的很入味。鱼肉用的是龙利鱼但是上浆上的挺好，不会太厚重。量也大，好大一盆啊。给点建议 ...)小炒系列这三个菜真是傻傻分不清楚啊。小炒猪脚皮，豆干椒麻鸡和小炒牛肉。这三个菜里面的肉都很好吃，猪脚皮很入味Q弹，鸡肉麻辣鲜香也很新鲜，牛肉片很嫩很入味，然而却都毁在了配菜。在我看来小炒系列精髓在于肉和辣椒和配菜调料混合在一起的层次感，所以肉片一定要配以辣椒长斜条或长斜片，芹菜要切成薄片，大蒜也要切片，这样才能一筷子都夹起来。结果这三个菜的下场就是只把肉挑出来了，剩了三碟辣椒圈炒芹菜。其实那个小炒猪脚皮非常惊喜，别的饭店很少有，应该重点扶持一下可以成为镇店之宝呢，顺便改个名字吧，脚皮什么的听起来总是怪怪的。椒麻鸡是块状的，配辣椒圈挺合适，但是芹菜还是要切薄片，搭配豆干啊。反正是要切菜，多切几种形状吧，又不耽误时间，吃起来差别可就大了。
　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (5-14 0:36, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]14楼

来两个我喜欢的干锅鸭头和清炒豆苗。干锅鸭头我等煮了一会儿才捞的，很入味了，香。清炒豆苗火候很好清爽顺口无可挑剔
　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (5-14 0:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]15楼

再来两个不太推荐其实是觉得可惜的香辣蟹和孜然羊肉。
香辣蟹螃蟹新鲜度不是特别好了，炸的时间太久有些老，配菜是土豆条且只有土豆条，香辣蟹炒年糕粉丝表示不能忍。孜然羊肉首先羊肉不新鲜，是冷库那种，然后做法是纯油炸那种，特别油，底下垫着一坨黄瓜丝和香菜，因为放的有点蔫了又是貌似吸油的所以大家也没怎么吃。建议这个孜然羊肉还是去巴刹采购新鲜的羊肉，最好是羊羔肉，味道会立马提升，然后香菜可以考虑出锅时炒在一起，孜然辣椒熟芝麻多一些，黄瓜就算了吧，油的话在厨房油炸后在吸油纸上吸一下。
　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (5-14 1:02, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]16楼

剩下三个打包评第一个大荟萃是一个有彩蛋的菜，麻辣味，里面啥都有，至少发现了有牛蛙肥肠毛肚猪心炸鹌鹑蛋腊肉香菇还有大量的豆芽，而且老板说这个里面的青菜可以私人定制哦。但是这一盆貌似毛血旺的东西却好像是牛油火锅底料煮出来的，总之毛血旺粉丝表示不爱。
第二盆煮了大量的毛肚，还有金针菇，这个颜色配上这个盆实在是没有引起我的食欲，尝了两口说实话忘了什么味了，而且我喜欢黑毛肚，烫一下就吃的那种，对这种漂白的毛肚实在是爱不起来。
最后一盆酸辣汤，这个盆太太太大了我的妈呀！喝起来调味还好就是内容少了点，没有木耳啊笋啊什么的，因为闻起来味道有点点怪老板还特意向我们介绍了四川著名特产保宁醋，google了一下，这个醋里有几十种中药呢怪不得有股药味。不过还是建议老板酸辣汤调味其实可以用镇江香醋爆锅最后用一点白醋调酸味，这样就不会有怪味儿了
　[本文发送自华新iOS APP] [r3865488 (5-14 1:21, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]17楼

平均很中肯也给了很多意见
觉得挺不错
羊肉我也吃过 是不太新鲜的 咬起来很难咬烂 卖相颜色 也是一般水准 　[本文发送自华新iOS APP] [维生素E (5-14 1:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]18楼

(引用 r3865488:热菜来啦老板的得意之作酸菜鱼。调味很好，汤煮的很入味。鱼肉用的是龙利鱼但是上浆上的挺好，不会太厚重。量也大，好大一盆啊。给点建议 ...)这一份多少钱啊。。。要不明天我从utown杀过去。。。。Chinatown感觉吃的比较多啊。。。 　[本文发送自华新iOS APP] [zarayu (5-14 3:08, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]19楼

终于看到试吃打低分的了支持！虽然是去试吃的，但是不能被老板收买了！不好吃就要打低分！这家店看了你的评价 进入黑名单了！ 　[本文发送自华新iOS APP] [sadjfaskdfjla (5-14 7:18, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]20楼