【其它话题】谈谈中国的食品安全
所在版块:心情闲聊 发贴时间:2013-03-24 10:41  评分:

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民以食为天,对于老百姓来说,吃饭的重要性不言而喻。

我们有幸出生在中国,中餐的丰富美味是世界公认的第一大菜系。世界公认的第二和第三分别是法国菜和土耳其菜,但是个人以为只要川菜+粤菜就大于中国以外的所有菜系的总和了。

这几年来,关于食品安全的问题被海内外媒体爆炒,一时间很多海外的朋友纷纷质疑:中国还有什么能够吃的?

我作为一个天天吃在中国的中国人,来讲讲自己的切身体会和感受。

食品安全问题有没有?绝对答案是有的——客观的讲,世界上还没有那个国家能够说自己绝对没有食品安全问题。

事实上,我在2000年的时候,就已经拜读了《新明日报》上乐此不疲的报道中国今天发现了毒大米、明天发现了毒豆芽。搞的我在早报的同时每天幸灾乐祸地向我汇报:“听说你们中国又发现了XX是有毒的啊?”我懒得和她分辨,就点头笑笑。

后来回国定居后,发现媒体上曝光的食品问题愈演愈烈:从三鹿奶粉开始,瘦肉精、地沟油、毒胶囊等粉墨登场,令老百姓眼花缭乱。

这些事件发生的一个共性是曝光问题的不是质量监察部门,而是媒体。这令民众对于监察部门的不作为与公信力产生了严重的质疑。

另外一个方面的后果是,媒体看到了吸引眼球的良方,结果各种以打假为名的假新闻也开始漫天飞舞混淆视听。

其中最典型的例子莫过于“废纸箱作肉包子”和“假鸡蛋”。

北京电视台在077月播放出的废纸箱做馅制肉包子一经播出,社会上立刻哗然,搞得我早餐再也不敢点肉包子吃了,生怕自己吃了废纸箱也会脑子报废掉。

直到半个多月后,媒体正式辟谣,该段视频是某记者为了博取收视率而特殊制作的。我才明白过来,我的舌头和肠胃应该能分辨出废纸和香喷喷的肉馅的差别。倒是委屈了门口的包子铺,生意冷落了好久。

至于所谓假鸡蛋传闻,在大江南北也是流传甚广。甚至有人言之凿凿地描述亲眼所见。我一直抱怀疑态度,因为一个真鸡蛋的批发价也就是5毛钱,要人工做一个外面有壳、里面有黄、中间有蛋清,足可乱真的仿制品或者工艺品出来,成本无论如何也抵不过5毛吧?

另外由于工作关系,我经常接触到铸造工艺。任何模具都不可能制造出毫无接缝毛刺与结合线的铸体,去毛边和结合线是模具制造中长久难以解决的问题,而蛋壳的极薄易脆更是使这种“模具制造”成为神话。 换句话说,即使可以实验室条件制造出这种全椭圆空心无缝薄壳,其成本也不可能在0.1元附近。

毕竟做一个最粗糙的塑料制乒乓球也要五毛到1元。

20094月,《潇湘晨报》悬偿1000元买一个人造鸡蛋,至今已经4年,还未买到一个人造鸡蛋。许多爆料者,提供了怀疑是“人造鸡蛋”的样品,但经检验这些鸡蛋都是真鸡蛋。可见要用几毛钱的成本做出一个仿鸡蛋工艺品,实在是不可能的。
但是就是有很多人相信,因为大家怕了,连基本的判断力也丧志了。

而丧失判断力,才是最可悲的。

以我个人的观点来看,食品安全问题是存在的,但实在没有到了一些外界媒体所说的“什么都不能吃”或者“易粪而食”的境地,否则既不能解释中国人均寿命逐年增长,也不能解释新加坡超市里充斥着中国进口食品的现象。

再看看其它国家的情况,以世界上第一个提出食品安全条例的美国为例,在这个人口规模只有中国四分之一的国家里,有学者指出其食品安全问题也许比中国还要严重。

例如,美国的瘦肉精使用是合法的,美国牛肉在销售前是禁止做疯牛病检测的。美国食品的激素含量放到中国是严重超标的,在美国却是完全合法。又比如在中国吵得很凶的转基因问题,而美国的转基因使用是普遍的,美国可以任意贩卖转基因食品,无需标注。前不久台湾民众抗议进口美国猪肉,就是一个反映。

另外,也许很多人不知道美国著名的可口可乐Coca-Cola1913年之前是含有可卡因的,而直到今天,里面也是含有古柯叶萃取物的,而Coca就是点明了“古柯”。至于长期喝含有古柯叶萃取物的饮料是否会影响健康呢?见仁见智吧,反正我是少喝为上。

据彭博社报道,每年因食品污染而生病的美国人有4800万之多,其中10万人需要住院治疗,而由此导致的死亡案例也达3000以上。报道认为,美国食品药品管理局(FDA)的监管不力是食品安全问题频发的重要因素之一。

例如2008年,受沙门氏菌污染的花生酱等花生制品导致了9名消费者死亡,而位于乔治亚州的食品厂却曾被卫生检查员给出高分,原因是这位“外聘”的检察员根本不了解花生酱存在沙门氏菌污染的危险;又比如20118月,33人因为食入李斯特菌污染的哈密瓜而死亡,而种植这些哈密瓜的科罗拉多州的农场却也通过了安全核查——26岁的“菜鸟”检查员给没有杀菌清洗设施的农场做出了“优秀”的评分。

为什么检查员会忽略如此明显的安全漏洞?彭博文章称,由于FDA预算有限,根本无法雇佣足够的专业检查员: FDA每年10亿美元的相关预算只能雇得起1100多名检查员,而抽查范围也只有国内食品的6%以及进口食品的0.4%。为了弥补监察力度的不足, FDA只能依靠食品生产业的各种协会组织来出钱雇佣第三方检查员——这些受人俸禄的监管者难免不会睁一只眼闭一只眼。

除了明显的利益冲突之外,这些第三方检查员也没有统一的检验标准,检验结果不仅不接受政府部门的核查,更不对公众开放。2011年,奥巴马签署了一项改进食品安全监管的法案,要求负责进口食品检查的检查员必须得到FDA的认证,且必须向政府提供核查报告。

       作为食品监管条例严格闻名的美国而言,都有这样那样的问题,我很难想象作风懒散的欧猪国家们能够做得更好。

       当然,美国人的事情我们只能说说,反正离我千万里。真实生活中,我对于中国食品的态度是:

去正规饭店,不吃路边摊的东西——这些来历不明的吃食摊根本游历在监管之外,难以相信。而正规饭店而言,为了省一点成本而使用地沟油的风险实在太大了,也犯不上。

对于长期保存的肉类,比如火腿肠、贡丸、鱼丸之类,能少吃还是少吃吧,地球人都知道,新鲜肉几天就腐烂了,这东西号称含肉,又能够经久不坏,口味颇佳,可见是加了多少的人工添加剂。

对于大超市里的大品牌食物,持放心的态度。当然,不排除有三鹿、双汇这样的害群之马,但是毕竟是极少数的,他们也得到了应有的严惩。

总而言之,对于政府而言,十几亿人的食品安全确实任重道远。近几年,政府各方面所作出的努力应该被肯定。但是所谓好事不出门恶事行千里,由于媒体推波助澜和公信力丧失,政府能够取得人民的信任还需要假以时日。

对于我们而言,不能掉以轻心,也不能因噎废食,更重要的是不要人云亦云,丧失自我的判断力。


该帖荣获当日十大第4,奖励楼主12分以及18华新币,时间:2013-03-25 22:00:00。
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我打江南走过,那等在季节里的容颜如莲花的开落
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【其它话题】谈谈中国的食品安全 唐甬   (20538 bytes , 1626reads )
怀念淳朴的小时候 bridalgown   (42 bytes , 75reads )
一派胡言 pig_119   (26 bytes , 119reads )
晕啊。工作到现在才回家,饥肠辘辘。 -_-||   (44 bytes , 87reads )
在诚信缺失的年代不能谈安全。 789456   (42 bytes , 99reads )
只要川菜+粤菜就大于中国以外的所有菜系的总和了。 凡人   (24 bytes , 96reads )
其实因为工作关系,所谓的八大菜系都沾过点边 唐甬   (13 bytes , 78reads )
其实嘛 真实的马甲   (388 bytes , 140reads )
补充哈 中国菜系完完全全不是世界公认的第一菜系 真实的马甲   (34 bytes , 67reads )
好吧,大概土耳其人不这么认为 唐甬   (52 bytes , 75reads )
呵呵 真实的马甲   (180 bytes , 81reads )
将远东菜系统称为中国菜应该不是中国人的发明 唐甬   (264 bytes , 107reads )
哪个菜系吃的人最多,那就是事实上的第一菜系,不需公认,我不知道具体是哪个 马龙白兰度   (0 bytes , 78reads )
算第一大菜系的时候 咱把大部分亚洲算作中餐 真实的马甲   (154 bytes , 111reads )
个人看法 唐甬   (297 bytes , 122reads )
我敢打赌LZ没吃过地道的纯正的新鲜的淮扬菜 凡人   (200 bytes , 150reads )
带上辣椒花椒就可以做?也没有必要这么贬川菜吧,刚才我发的那个就是不带辣椒的 马龙白兰度   (0 bytes , 76reads )
不是贬低川菜,我想说的意思是川菜在材料选择上没有那么苛刻,淮扬菜离了那个[…] 凡人   (20 bytes , 120reads )
任何菜系上了档次都是苛刻的 马龙白兰度   (497 bytes , 110reads )
弱弱地问一下 唐甬   (72 bytes , 123reads )
艾玛吐血了,刚刚码了一大堆不小心把窗口关了,还要重来 凡人   (6235 bytes , 164reads )
偶最喜欢的就是蒲菜了 watercooler   (65 bytes , 141reads )
大半夜的听凡人妹妹细数家乡美味 唐甬   (117 bytes , 93reads )
淮扬菜 trueif   (0 bytes , 129reads )
据说小笼包是淮阳菜~ trueif   (0 bytes , 104reads )
唐兄吃过这个川菜第一名菜没有 马龙白兰度   (54 bytes , 112reads )
震惊了 AGA   (122 bytes , 81reads )
川中压席面的名菜都不是重口辣味的,很多很清淡,而现在流行的主要是些家常菜和江湖菜 西蜀霸王   (0 bytes , 92reads )
惭愧啊 AGA   (354 bytes , 114reads )
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长见识了 AGA   (380 bytes , 92reads )
不是叫"白玉***"吧? AGA   (4 bytes , 85reads )
没吃过 唐甬   (103 bytes , 74reads )
先不说花椒中国什么时候有的 没有花椒,菜就不辣,这样神一般的结论,怎么得出来的? 真实的马甲   (194 bytes , 115reads )
“没有花椒,菜就不辣”——这样神一般的结论,确实不是我得出来的。 唐甬   (134 bytes , 104reads )
是我看错了 真实的马甲   (21 bytes , 93reads )
我不知道你小学语文及格否,连话都看不明白就开喷 马龙白兰度   (0 bytes , 84reads )
批评的好 不过刚才看错一个字和小学语文及格倒是不搭边 真实的马甲   (0 bytes , 70reads )
错了 对不起 就想根楼下说明花椒不辣麻的 真实的马甲   (5 bytes , 56reads )
明代 马龙白兰度   (0 bytes , 69reads )
花椒很早就有了,所以也许是麻的? trueif   (0 bytes , 63reads )
@天行1 trueif   (0 bytes , 91reads )
你完全不了解的东西 不用去下这样的结论 我说点更简单的话题 真实的马甲   (308 bytes , 107reads )
LZ写的太文艺了。这边工科生多,能不能给个重点。 -_-||   (131 bytes , 106reads )
叫我想起那篇讨论“易粪而食”与“掷出窗外”两种态度的文章 凡人   (578 bytes , 129reads )
我的看法 唐甬   (1039 bytes , 143reads )
不是说没有希望啊,是怀疑我能不能看到而已 凡人   (1303 bytes , 142reads )
顺便说一句 唐甬   (77 bytes , 90reads )
全心全意为人民服务这句话只是个口号 唐甬   (258 bytes , 134reads )
佩服你的码字速度 真实的马甲   (102 bytes , 103reads )
全国人民都想去做公务员么 唐甬   (26 bytes , 89reads )
呵呵 是片面了 不过比不上贴里的片面 也比贴里的这句话要更有根据性 真实的马甲   (44 bytes , 99reads )
当全国人民都争着做某一件事情的时候 HotCake   (85 bytes , 96reads )
+1 真实的马甲   (0 bytes , 68reads )
公务员也不怎么让我羡慕啊 唐甬   (901 bytes , 104reads )
我不是抬杠啊,唐兄若认为中国贪污风险大,那还得值得商榷。 -_-||   (223 bytes , 98reads )
您说的是保外就医了?还是监外执行了?还是免于起诉了? 唐甬   (52 bytes , 86reads )
我想说的,我们离法治社会还远得很,我们的政府太缺乏诚信。 -_-||   (263 bytes , 108reads )
另外说一下防腐剂 HotCake   (107 bytes , 129reads )
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mark 周一看! NND   (0 bytes , 93reads )
所有国家都有食品安全问题 跟中国食品安全问题的严重性没有半点关系 真实的马甲   (1061 bytes , 123reads )
赞这句 - 丧失判断力,才是最可悲的 HotCake   (87 bytes , 91reads )
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lz写的真好 vickychen   (15 bytes , 98reads )
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