一个做巧克力的tip.
所在版块：食全食美 发贴时间：2009-02-11 12:15  评分:

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我也在家里用化过巧克力用来做自己喜欢的形状。经过N次失败和上网找到的经验，现无私分享如下 ：）

巧克力要买一般的milk choclate，注意力面一定不要有杏仁什么的。太便宜的也不好，似乎很多淀粉，一般的，3块钱就能买一大板。

化巧克力最难。不管是炉火还是微波炉，都很容易焦。中间还没化开，外面已经焦了。

最后发现最好用的办法就是隔水煮。用个大锅烧水，开了之后把小锅，或者就是不锈钢的碗放了巧克力进去隔水慢慢化，就不会糊了~~
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http://www.phoonhuat.com/sto_loc.htm － ffnffn 　2009-02-12 23:10 (0 bytes , 175reads )
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谢谢咯，我家没有烤炉，所以我打算晚上去买模子，然后作那个两个心得果冻：） － 头大 　2009-02-13 07:54 (0 bytes , 115reads )
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烘培店有电子秤，有清零功能，很方便。有些食谱以cup, spoon为单位就方便一些 － 马甲甲甲 　2009-02-11 13:57 (211 bytes , 201reads )