巧克力切小块再化~
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食全食美
发贴时间：2009-02-12 01:31
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西风雅雅
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情人节，可以做点这些做小礼物
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水鸭子
2009-02-11 01:43
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请问靠近金文泰那里有卖大小心型的模具的哦，imm giant有卖的吗？
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头大
2009-02-12 07:52
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我在日本2元店买的
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水鸭子
2009-02-12 15:49
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★★我做的饼干★★
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水鸭子
2009-02-11 23:24
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想做那个心形的tiramisu,mm有谱子吗？谢了先
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beibeibear
2009-02-13 14:31
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置顶的帖子
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小鳗
2009-02-20 12:48
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mm好强悍阿，请问你的4色面团是怎莫弄得哦
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头大
2009-02-13 07:55
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T_T 我也要……
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尘微
2009-02-12 23:10
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一个做巧克力的tip.
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Mango
2009-02-11 12:15
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)
巧克力切小块再化~
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西风雅雅
2009-02-12 01:31
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那个巧克力要把我郁闷死了。
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水鸭子
2009-02-11 23:30
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试过了，照楼下的马甲MM说就可以了，你用手动打蛋器来搅拌，那效果好
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小鳗
2009-02-23 09:37
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化巧克力的要诀：1. 切小块 2. 水不能太热 3. 巧克力不能沾到凉水 4. 持续搅拌
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马甲甲甲
2009-02-12 17:20
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融的时候加点热牛奶？
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Mango
2009-02-12 10:42
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呵呵，这样子会失败的
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阿修
2009-02-12 12:34
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加奶油？
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水鸭子
2009-02-12 15:50
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葵花子油豆油之类的烹调油即可
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阿修
2009-02-12 20:24
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的确水浴加热很好，不光巧克力乳酪也可以这么干，感觉质地会比较匀称细腻
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马甲甲甲
2009-02-11 13:59
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可以去烘培店买choco bar，纯正，也可以找到各种模子。
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ffnffn
2009-02-11 13:10
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请问新加坡那里有烘培店哦
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头大
2009-02-12 07:39
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http://www.phoonhuat.com/sto_loc.htm
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ffnffn
2009-02-12 23:10
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Phoon Huat奋发，专业店，Jurong East有
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马甲甲甲
2009-02-12 17:09
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谢谢咯，我家没有烤炉，所以我打算晚上去买模子，然后作那个两个心得果冻：）
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头大
2009-02-13 07:54
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请问什莫是吉利丁阿？？
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头大
2009-02-11 10:11
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gelatine，鱼胶。。不过俺没用过片的，只用过粉的。。
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马甲甲甲
2009-02-11 10:30
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我也只是看过粉的，还有1个问题
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头大
2009-02-11 11:30
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片一般是国内有卖。用小天平，电子的贵但好用
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小鳗
2009-02-13 00:01
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烘培店有电子秤，有清零功能，很方便。有些食谱以cup, spoon为单位就方便一些
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马甲甲甲
2009-02-11 13:57
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