【去年今日此门中】
所在版块：食全食美 发贴时间：2009-04-24 17:37  评分:

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今年还没怎么做菜，偶尔家常小炒也懒得拍照了，这些都是去年的，集中献丑一下

【菜头肚丝】

在马六甲淘得一多功能刀，可以切出很多花样。深夜熙熙攘攘人声鼎沸的夜市，我把口袋里仅有的一点马币买了它，然后喜滋滋地捧着宝贝回旅馆休息。

我一贯认为，于食物的“色香味”，“色”是最容易达到的，稍微用点心就好了。其他的，则需要更多，或耐心或技术




【柠檬香排骨】

话说在普吉的Hilton住的时候，酒店泰式自助餐中的BBQ猪排实在好吃，大啖两三根后心痒手痒，给公主夸下海鳗口要亲自烤一个来。步步紧逼从厨师那里套来菜谱：

BBQ排骨的原方是：
Big Garlic 5g、Lemongrass 1pcs、iceberg Lettuce 50g、Thai parsley 5g、black pepper 200g、salt 5g
原方应该是开架式的BBQ烤法

我改过的方子：
蒜头磨成末、一个中个的青柠檬的皮磨成末、没有用parsley、黑胡椒粉若干、盐若干腌六根肋排，放进冰箱隔夜冷藏。
第二天下午拿出来，用铝箔纸做个盒子，铺上包菜（Lettuce），放上肋排，然后密封起来，家里只有烤箱，放进预热至190度的烤箱烤一个半小时柠檬的味道很香又不至于酸




【冬瓜丸子盅】

其实不打好吃，调味没调好：（




【如鱼得水】（卤鸭肫）

就是摆个样子玩




【花团锦簇】（捆蹄，猪蹄的说）

总是捆得不好，会散开的说。。。。：（，另外去猪腿骨实在是个大工程，比去鸡腿骨更令人头疼，希望我有把手术刀，霍霍




【炒三丝】（其实有四丝，香菇、笋、胡萝卜、肉）




【相思蹄】（红豆猪蹄）




【孔雀开屏】（姜母鸭翅）


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登陆顶！这个刀功的技术含量真是太。。。。。。 － parrot 　2009-08-18 20:34 (36 bytes , 95reads )
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好牛啊，顶楼主 － miny 　2009-07-28 21:54 (0 bytes , 97reads )
你也很牛呀 － 小鳗 　2009-07-30 11:39 (84 bytes , 105reads )
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