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朋友从国内回来送了我包火腿肉，请她过来吃饭，想做个火腿烧冬瓜。
到超市没找到大冬瓜，只有整个的小冬瓜，加上家里有的其他食材，只得改做个冬瓜盅。
材料：火腿，瘦肉，干贝，香菇，白萝卜，咸鸭蛋的蛋青，芥兰梗
1、香菇涨发好与火腿一起切小丁备用，白萝卜切丁，大小如火腿丁大小即可；芥兰梗去除老皮，切片；煮熟的咸鸭蛋的蛋青切丁（蛋黄用来做其他菜，如蛋黄南瓜）。
2、煮熟的瘦肉（高汤里捞出的）剁细成茸；
3、干贝涨发好备用；
4、将冬瓜沿冬瓜上部的5分之一处切开，下面部分可做瓜盅地底座，去净瓜瓤，内部抹盐腌一会，在瓜身外面刻花；
5、将切下来的冬瓜上部以及冬瓜盅倒扣放进沸深锅内蒸15分钟，过冷水使瓜盅凉透，备用；
6、炒锅烧热，倒入少许油，将香菇、萝卜丁、芥兰梗、瘦肉末倒入，加少许盐翻炒几分钟；在倒入蛋青丁、火腿丁、涨发好的瑶柱（连汤）等原料，翻炒几分钟;
7、将上述原料带汤汁连带原料一起倒入冬瓜盅中，加入高汤，上蒸锅大火蒸约15分钟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，达到你中有我我中有你的境界。一道美味漂亮的八宝什锦冬瓜盅就OK啦。
眼大肚子小，配料太多，买的冬瓜太小，只好把剩下的配料摆在盘子周围了
营养成份：
冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜之一。
同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑、祛湿等功效。多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。小贴士：
1、冬瓜尽量选择形状、品相好的。如果没有把握可以不雕刻冬瓜顶部的锯齿花刀。
2、品尝冬瓜盅时，建议用勺子将瓜肉慢慢地刮出，同其他汤料混食。食用时可根据个人口为添加胡椒粉。
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