回来汇报一下下，那天在裕华买的老上海饺子皮还不错哦（50张的样子）
所在版块：食全食美 发贴时间：2011-05-06 17:36

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挺薄，煮完了有点透明，蛮有咬头，也没煮烂。当然买的饺子皮都比较干，一开始都是要用水才能合上的。 然后因为怕买的不好自己也擀了皮做backup（跟老爹讨了好多经的说，嘿嘿）,总的来说就是用高筋粉加了适量水（一点点加），一点蛋清（据说会让面有咬头，做面得时候特别实用）和少许盐，最后做出来的挺筋斗的，就是擀皮儿的技术不行，有点厚，哈哈~ 总体来说还是不错的，因为馅儿调的特成功，猪肉白菜，肉质正好汁水也正好味道很足，总之，口水ing。。。 想省事儿，买的皮儿也不错的（比我擀的好，哈哈）。自己擀也挺简单，就是需要多练习练习。 大家周末都做饺子吃呗！ O(∩_∩)O

图片里是自己擀的皮儿包的

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我喜欢一个阳光照射的角落 但不能喜欢太多 喜欢一个人孤独的时刻 但不能喜欢 太多
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哪里有卖饺子皮么？比较好一点的 － qmay 　2011-04-28 08:59 (142 bytes , 5561reads )
回来汇报一下下，那天在裕华买的老上海饺子皮还不错哦（50张的样子） － qmay 　2011-05-06 17:36 (620 bytes , 545reads )
在升松 fair price 都买过 － invincible 　2011-05-04 22:38 (154 bytes , 580reads )
ps，我指的是北方饺子 － invincible 　2011-05-04 22:40 (0 bytes , 251reads )
推荐“台湾饺子皮”，跟手擀的差不多，下锅不破，大小厚薄都合适， － 凡人 　2011-04-28 22:52 (260 bytes , 774reads )
顶这个。 － 牛肉粒粒 　2011-05-05 23:25 (114 bytes , 300reads )
你是南方人么？这种饺子皮是比较偏南方特色的…… － 功夫熊猫· 　2011-04-29 23:44 (0 bytes , 320reads )
俺是中原人士 － 凡人 　2011-05-03 19:25 (170 bytes , 330reads )
饺子吃北方的，馄饨吃南方的…… － Merlin 　2011-05-03 23:24 (85 bytes , 225reads )
买现成的都不咋地，还是学会和面自己擀皮吧。。。其实不难，面粉要买对～ － Merlin 　2011-04-28 21:57 (0 bytes , 341reads )
本来想买饺子粉的，没买到。。。请问哪儿有卖？ － qmay 　2011-04-30 16:19 (78 bytes , 297reads )
太悬乎了吧？！哪里有专用的饺子粉。因为是北方人，所以家里总是买25kg的百龄。。。 － gbs_lv 　2011-04-30 18:59 (88 bytes , 440reads )
或者和面的时候用温水、撒一丁点盐，擀出来的皮也很好的^^ － Merlin 　2011-05-03 23:24 (46 bytes , 253reads )
窍门还挺多的呢！顺便问一下怎么样做出来的饺子馅会比较多汁？ － 山涧风笛 　2011-05-04 10:47 (230 bytes , 515reads )
肉馅先加水调结实了再放菜，不然就是一边在肉馅里放菜一边包包好马上下锅 － 马甲甲甲 　2011-05-06 17:00 (56 bytes , 373reads )
我通常是用酱青代替盐的。 － gbs_lv 　2011-05-04 21:57 (307 bytes , 581reads )