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可以很肯定的告诉你绝对不是。

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作者：八宝乖乖 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：583) 发表：2008-09-27 23:10:39　楼主　关注此帖

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在 parrot 的大作中提到：

我以为四川辣子鸡的鸡肉都是炸过的？

可以很肯定的告诉你绝对不是。

因为重庆歌乐山的辣子鸡我再熟悉不过了，呵呵怀恋啊

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作者：八宝乖乖 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：583) 发表：2008-09-27 23:13:35　 2楼

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在 love962397 的大作中提到：

辣子鸡归来看到食版上很多推荐辣子鸡的, 于是去吃尝尝. 真的是带着很大希望去, 结果, 失望很大, 也许是我对川菜的要求, 太高了吧. 说说我吃的几个菜吧. (1) 辣子鸡, 想来这个和他们家招牌同名的菜, 应该是招牌菜了吧. 一定是点的. 味道嘛, 还可以, 嗯只是他家的辣子鸡的鸡肉是被炸过的, 好像在别家吃不是这样的. 有些奇怪的说. (2) 水煮肥肠, 点之前特意问了一下, 是不是和水煮牛肉一个做法, 只是换成了肥肠. 回答是肯定的. 于是就点了. 印象中所有的水煮xxx, 不过xxx的量是多少, 都是先端上个大大的碗再说, xxx多少不论, 垫在下面的菜一定是吃不完的, 有些店里还垫些粉丝, 粉条什么的. 我是很喜欢吃粉丝, 粉条的. 哪里知道, 水煮肥肠, 不但粉丝, 粉条是痴心妄想, 连下面的菜都屈指可数. 就这点东西, 当然用不着用大碗, 一个小碗足已. (3) 火爆腰花, 味道一般, 不过, 我家那位却说是几个菜最好吃的一个. (4) 川北凉粉, 有人明确推荐凉粉的, 虽然要6块钱一份, 我这种爱凉粉之人, 还是拍出6大洋, 吃了. 端上来, 看了就后悔了. 凉粉, 是用在新加坡买得到的绿豆粉做的. 一碰就断, 完全没有国内的凉粉有韧性. 我拍着胸脯说, 这样的凉粉, 我自己在超市买绿豆粉, 自己也做过, 不但凉粉做得一模一样, � (more...)

反正我肯定是不会去第二次了。

虽然价钱还可以，但是我觉得不值得去第二次，说得不是夸张一点，我觉得就做辣子鸡，我做得绝对比他家的师傅做的好。
也许每个人的口味是不一样的，目前为止如果想吃川菜了，我都会选择自己做，除非有朋友一起也许会出去吃。
所以每次过来行李超重的原因都是带了好多的调料和吃的.............

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作者：八宝乖乖 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：583) 发表：2008-09-28 22:39:54　 3楼

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在 love962397 的大作中提到：

同意, 同意, 现在也觉得外面的川菜没有什么好吃的. 好像就同意, 同意, 现在也觉得外面的川菜没有什么好吃的. 好像就宋记香辣蟹做的川菜好像还不错. 不过, 我也很想自己做, 可是自己做的不好吃. 唉.

多做几次味道就出来了，呵呵

今天做了香辣虾，忘了拍照（吃了一半了才想起来）
有机会大家一起研究做菜啊，呵呵

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作者：八宝乖乖 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：583) 发表：2008-09-28 22:41:42　 4楼

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在 love962397 的大作中提到：

不是那个意思, 我说的韧性, 是说, 嗯, 这样说吧,所以, 在国内的各个地方, 凉粉我都吃了不少了. 无论在哪里吃的凉粉, 拌的味道先不谈, 当你适当搅拌凉粉, 把调料搅匀的时候, 大部分的凉粉, 无论是擦丝的, 还是切条的, 都是不会断的, 是吧. 而且用筷子夹起凉粉的时候, 也是大多不会断的. 但是, 辣子鸡的凉粉不同, 你根本不能用筷子夹的, 一夹, 就碎了. 这种凉粉, 我在这里做过, 我自己在超市买的绿豆粉自己做, 就是这个效果. 可能是没有加明矾的缘故.

我在家吃的两份一条条加起来一般不会断，而且晶莹剔透的。

MS使用东西刮出来一条条的，像宽面一样，放调料后很快就入味，好吃ing

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作者：八宝乖乖 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：583) 发表：2008-10-01 22:39:20　 5楼

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在西蜀霸王的大作中提到：

跟据的菜谱介绍, 是不用炸的~~~ 炸了就不嫩滑了 (more...)

辣子鸡是要干煸才会好吃，外焦里嫩，而且会很入味。说实话：

辣子鸡餐馆做的根本就不入味，而且辣椒像是反复利用了的一样，又黑又脆，根本没用辣椒干煸过的油香，而且鸡肉除了咸味其他的味道根本不突出。而且鸡肉也没有被干煸过染上辣椒那种自然的颜色，其实他们的师傅真的应该把这道菜改良一下。做的正宗一点。
辣子鸡是我最喜欢的一道菜，只是看到被做成这样多说两句，不好意思啊。

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作者：八宝乖乖 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：583) 发表：2008-10-02 16:08:08　 6楼

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在西蜀霸王的大作中提到：

不知道, 没吃过... 本来昨天说去辣子鸡吃的, 后来因故没有去...

我打算自己这个周末做。嘿嘿

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作者：八宝乖乖 (等级：4 - 马马虎虎，发帖：583) 发表：2008-10-02 16:52:12　 7楼

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在紧跟恬淡的大作中提到：

莫非？？？你这是在暗示：周末可以去你那混吃混喝？仰天长叹一下，我又错过了。要去泰国了~~~

嘿嘿，不怪我噢！