【吃嘴八舌】周末做的冰皮月饼 很成功也好吃
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作者：xiayimoon (等级：2 - 初出茅庐，发帖：387) 发表：2015-09-22 09:24:36　 21楼
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在 芳子 的大作中提到：
是另外加了蛋黄吗?
我自己又多做了个馅料
就是原先的奶黄栗子馅里塞进去个蛋黄，话说加了蛋黄的馅吃起来只有蛋黄味道了，把冰皮的糯香给遮盖了
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作者：xiayimoon (等级：2 - 初出茅庐，发帖：387) 发表：2015-09-22 09:26:36　 22楼
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在 joannlu83 的大作中提到：
哦！天呢简直惊为天人！这么专业的东西也可以做的出来！！赞赞赞！
没有啦
对着protocol做，就和做实验一样，材料齐全大家都能搞定的
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作者：艾嘎嘎 (等级：6 - 驾轻就熟，发帖：1769) 发表：2015-09-27 21:46:30　 23楼
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在 xiayimoon 的大作中提到：
方子拷贝别人的，真的是零失败率呀如果有需要的mm可以找这里： “下厨房”软件里搜“冰皮月饼”，可以找到“《Tinrry下午茶》教你做冰皮月饼”。 小tip：用盘子盖在蒸盘里可以防止蒸的时候面糊里进水；担心太甜，里面的糖皮和馅的我各减了15g，减糖后甜度正好（平时喝饮料我都是加30%的糖，各位可以参考自己的口味加减糖） 自己做了三个蛋黄馅的，这个吃起来只有蛋黄的味道了，吃不到皮的糯香了
谢谢楼主提供的方子
特别是关于减少糖量的提示，非常有用。
今年吃上自己亲手做的月饼而且正好是自己喜欢的口感和味道，很开心。
祝楼主和大家中秋快乐～
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