参禅 - 魏金亭创始人魏金亭，北京四小名厨之一，师承有“北京四大名厨”之称的川菜大师罗国荣。罗国荣曾在解放初期任北京饭店主厨，多年来接待印尼总统、西哈努克亲王等外宾无数，也曾为周恩来、陈毅等掌勺。
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悟 - 食不厌精,
『食不厌精，脍不厌细』，这个意思讲吃饭，脍是讲切得很细的肉，也包括鱼肉。「食不厌精」的厌，根据《雪公讲要》的意思，是饱的意思，吃得很饱，不厌意思是说不要吃得过饱。不仅不吃过饱，而且还要不求其精细。这个意思是说吃东西，无论是精细，还是粗糙，都是可以填饱肚子的。万物皆学问, 此所谓, 悟。
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