南方不以饺子为主食，北方以饺子为主食，所以才有一个论斤一个论个。
南方过年很多并不吃饺子，而是吃汤圆。

不管怎样，南北差异是客观存在。饮食也是文化，既然是文化，就与文化主流发源地息息相关，饺子的越来越流行，东北菜四川菜的越来越普及，也是大陆文化输出的一部分。没有人有意为之，大陆的崛起，客观上造成了文化的更多输出。如无意外，今后几十年，大陆文化和饮食会更加普及流行于世界，并越来越成为一种酷炫的文化元素和符号。