请教小龙虾的各种做法
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作者:uranus (等级:4 - 马马虎虎,发帖:1012) 发表:2003-05-23 00:46:23  楼主  关注此帖
请教小龙虾的各种做法
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作者:kristin-x (等级:5 - 略有小成,发帖:943) 发表:2003-05-23 07:17:45  2楼 评分:
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方法一:洗干净直接下锅蒸。开锅后再10分钟就可以了。准备一叠调味料:酱油、糖、姜末、少许醋、一点香油。(也可以依据个人口味,配制调料)
这种做法最省事儿,也比较鲜。

方法二:茴香煮小龙虾。鲜茴香与小龙虾一起煮,放入适量盐和啤酒。煮至虾变红,茴香变黄,然后关火。将虾在茴香水里泡一天,那样虾肉会比较入味儿。浸泡时最好放入冰箱里,这样吃起来又有味儿又爽!
个人没试过这种做法,据说欧洲人这么吃。

方法三:麻辣小龙虾。曾经在北京火过一阵子,也叫“麻小儿”。现在还有很多人爱吃这一口儿。其实我只是吃过,问过一次怎么做的,记不大清楚了。
辣椒炒香,加龙虾翻炒一下,加入水和花椒、盐等调料。一锅麻麻辣辣的“麻小儿”就做好了。
虽然吃起来过瘾,但是吃“麻小儿”的时候最好带上塑料手套,不然的话,没吃几个,嘴上还没过瘾,手已经被麻痹了。

不知道新加坡哪儿有卖小龙虾的,还是挺想吃它的。:P
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作者:blackhawk (等级:12 - 登峰造极,发帖:3706) 发表:2003-05-23 11:48:37  3楼
最简单的:
刷干净,放到盆里,撒上一层盐,在微波炉里加热20m
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