1，普通面粉，温水和面，可加一个鸡蛋清，静至半个小时

2，牛肉馅加少量水一个方向搅拌（牛肉馅脂肪少很干）至水与肉馅充分融合，加葱姜末（葱可多些），五香粉，盐，鸡精，酱油，胡萝卜细丝，油，外加个人发挥。

3，醒好的面揉匀，分成小块，擀成薄圆皮，对折（类似韭菜盒子）还是两个圆皮扣住包起来都可以，不漏就成，边边可以压成花，一是烙时不会张嘴二是看起来漂亮点，中火热油，油温不要太高，把馅饼放入，两面煎烙至金黄色，就可以了。

真正的馅饼是一个稍厚小面饼，把陷塞进去，团成一个圆状，压扁，擀圆，没那技术，选个简单做法，味道不变。