转：笑谈吃喝自古有民谚“民以食为天”。从革命肇始，又有“人是铁，饭是钢”一句革命口号。可见吃喝的重要性。我自小好吃喝，追根溯源有两大原因。一是家学。家祖父精通饮食一道，所以我自小耳闻目染，也就略通一点了。可我一直不明白的是我祖父一生坎坷，屡受各种运动冲击，依然高寿90多，而我却看自己怎么也不象能活那么长的人。一日酒足饭饱后，突然想到圣贤云“生于忧患，死于安乐”，才解开心中死结。二是出于拳拳爱国赤子之心。小时侯，有老师教导我祖国地形如一只报晓的雄鸡，正所谓“一唱雄鸡天下白”。可我怎么看也不象，却象一只正在吃食的鸡。胶东半岛和辽东半岛如一只鸡嘴，在啄食着朝鲜半岛和日本这两条虫子，吃的是兴高采烈，撅着屁股，跷着一只前爪（台湾）。至于说报晓，不如说是饱嗝。由于以上两种因素，所以我自小立志将来吃遍天下。其后数十年，深受党的恩情，吃了个八九不离十。
谈吃喝就先从我长居的4个城市说起。
青岛是我的家乡和居住的城市。这里自然是以海鲜为主。这里的海鲜有很多都是全国最好的。如对虾是世界三大名虾之一。味道鲜美。可近几年，海捕的几乎不见了，养殖的味道就差了很多。唉！谁叫咱们中国人比鱼虾多啊。每年4，5月份，是吃海鲜最好季节。朋友们一� (more...)
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好多哦，按先后次序说吧！
孔家并不是中国“历史最悠久的世家”，顶多只能算“之一”，因为跟孔子他老人家差不多同时代的孟子，甚至是他老人家的嫡传弟子的子路颜回都有世家留存，有世系可查的。至于现代用DNA鉴定找出来的什么三皇五帝的后人就更多了。
北京给我印象最深的吃的东西是酸奶。不知道算是满族还是蒙古族的影响，北京的酸奶酸甜适度、浓淡宜中，比很多欧洲的大厂牌出的一味只“酸”的要好多了。
以前总觉得羊肉膻，东来顺的也好不到哪里去。有一次在郑州一个宾馆吃的自助晚餐，一人面前一个小火锅，桌上一大壶高汤，自己随意加葱、姜进去，煮开了下切得透亮的羊肉片，打个滚上来蘸上酱丢到口里，真是一点膻味也没有。更绝的是吃到最后拿汤底泡饭或是直接喝，也喝不出膻味，只有其间珍馐百味之鲜，搞不懂羊膻味都到哪儿去了。
兰州给我最大的印象就是牛肉拉面，虽然从来没去过，但是拜满大街的牛肉拉面招牌所赐，我很小就知道这个边远的省会了。小的时候跟着妈妈下馆子，吃两块钱一大海碗的拉面，有的时候还有一蒸钵的红烧猪脚，现在在很多连锁拉面店，几十块钱也吃不到当年那么好的味道了。
天津麻花如今太滥了，得要本地人带着才找得到正宗好吃的，也就吃过那么一回，天津的同学回家探亲带回来的，虽然已经冷了，但仍然是不硬、不皮、不腻，这点就难得。现在很多做麻花了往里面乱掺东西，什么豆沙、枣泥也就罢了，上次居然还看到草莓的，简直是开麻花的玩笑。狗不理包子没吃过，不过听天津人说是“专骗你们外地人”的。
老实说周总理选扬州菜做国宴肯定有点假公济私，因为他自己是淮安人，就是扬州下面的一个县。扬州除了我摇旗呐喊过无数次的包子之外，大部分的菜都可以在附近的县市找到近亲，本来就挨得近嘛！
硝肉是我老家的特产，当然要赞了，不过能把猪肉做到这个程度，实在也是再找不出来了。无锡酱排骨偶尔吃吃还是不错的，就像杭州的东坡肉。楼外楼现在好像除了叫化鸡和莼菜，已经是乏善可陈了，醋鱼和东坡肉还不如街上的小馆子。
孔家并不是中国“历史最悠久的世家”，顶多只能算“之一”，因为跟孔子他老人家差不多同时代的孟子，甚至是他老人家的嫡传弟子的子路颜回都有世家留存，有世系可查的。至于现代用DNA鉴定找出来的什么三皇五帝的后人就更多了。
北京给我印象最深的吃的东西是酸奶。不知道算是满族还是蒙古族的影响，北京的酸奶酸甜适度、浓淡宜中，比很多欧洲的大厂牌出的一味只“酸”的要好多了。
以前总觉得羊肉膻，东来顺的也好不到哪里去。有一次在郑州一个宾馆吃的自助晚餐，一人面前一个小火锅，桌上一大壶高汤，自己随意加葱、姜进去，煮开了下切得透亮的羊肉片，打个滚上来蘸上酱丢到口里，真是一点膻味也没有。更绝的是吃到最后拿汤底泡饭或是直接喝，也喝不出膻味，只有其间珍馐百味之鲜，搞不懂羊膻味都到哪儿去了。
兰州给我最大的印象就是牛肉拉面，虽然从来没去过，但是拜满大街的牛肉拉面招牌所赐，我很小就知道这个边远的省会了。小的时候跟着妈妈下馆子，吃两块钱一大海碗的拉面，有的时候还有一蒸钵的红烧猪脚，现在在很多连锁拉面店，几十块钱也吃不到当年那么好的味道了。
天津麻花如今太滥了，得要本地人带着才找得到正宗好吃的，也就吃过那么一回，天津的同学回家探亲带回来的，虽然已经冷了，但仍然是不硬、不皮、不腻，这点就难得。现在很多做麻花了往里面乱掺东西，什么豆沙、枣泥也就罢了，上次居然还看到草莓的，简直是开麻花的玩笑。狗不理包子没吃过，不过听天津人说是“专骗你们外地人”的。
老实说周总理选扬州菜做国宴肯定有点假公济私，因为他自己是淮安人，就是扬州下面的一个县。扬州除了我摇旗呐喊过无数次的包子之外，大部分的菜都可以在附近的县市找到近亲，本来就挨得近嘛！
硝肉是我老家的特产，当然要赞了，不过能把猪肉做到这个程度，实在也是再找不出来了。无锡酱排骨偶尔吃吃还是不错的，就像杭州的东坡肉。楼外楼现在好像除了叫化鸡和莼菜，已经是乏善可陈了，醋鱼和东坡肉还不如街上的小馆子。
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