~~~家常菜系列~~~
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作者:鱼丸子 (等级:3 - 略知一二,发帖:38) 发表:2004-07-24 15:53:10  楼主  关注此帖评分:
~~~家常菜系列~~~
沙锅土豆烧鸡翼


红烧肉


苦瓜炒牛肉
原料

完成后


清蒸白鲳
刚入锅时:

蒸好了:


肉末豆腐


冬菇蒸鸡


胡萝卜炒鸡蛋


通心菜的两种做法:
通菜杆炒香肠

豆豉炒通菜叶


炒年糕


红枣绿豆粥
我们不是鱼丸子啦,我们是鱼和丸子,^_____^!!!
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作者:鱼丸子 (等级:3 - 略知一二,发帖:38) 发表:2004-07-24 15:54:43  2楼
~~~家常菜系列~~~沙锅土豆烧鸡翼 红烧肉 苦瓜炒牛肉 原料 完成后 清蒸白鲳 刚入锅时: 蒸好了: 肉末豆腐 冬菇蒸鸡 胡萝卜炒鸡蛋 通心菜的两种做法: 通菜杆炒香肠 豆豉炒通菜叶 炒年糕 红枣绿豆粥 (more...)
大部分做法和之前的大同小异,^_^
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作者:鱼丸子 (等级:3 - 略知一二,发帖:38) 发表:2004-07-25 01:42:46  3楼
天。。。简直是太引诱了。!怎么做出来的?狠专业的样子!好棒! 红烧肉好做吗?
呵呵,红烧肉
蛮好做的,如下:

先把买回的五花肉切成一厘米见方。

洗净炒锅,烧热,下油,放两三汤匙的白糖。用炒勺搅动,可以看到白糖溶化成红棕色的糖液,就是所谓的炒糖色吧。(这步也不是非要不可,加点老抽上色其实也蛮好的了)

接着就可以倒入切好的肉和调料(我们只准备了蒜头,桂皮和八角,随个人喜好可加入橙子皮,干辣椒等等~~),大火炒肉,使每块肉都沾上糖色。加入酱油,老抽,料酒,糖,盐适量,加水至淹没肉的高度,大火煮沸,再转小火烧。等汁挥发得差不多,加大火收汁(不是全干、有黏度),就是你看到做好的样子了,可以起动了~~~

专业可不敢当哪,做菜只为了填饱偶们的肚子~~ >__<
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