自己做酒酿
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作者:materialist (等级:17 - 华新水桶,发帖:21109) 发表:2005-01-14 21:37:59  2楼  评分: 
酒酿的制作过程很简单,不过有一条非常重要的:


无菌操作。

不过作坊级别的无菌操作,只要能够做到所有用器都1)用开水烫过,2)不接触生水,就可以了。

也就是说,锅碗瓢盆,勺子筷子等,凡用在此处的,都要用开水烫过。

别用泰国米,(严肃地)“后果很严重!”糯米比较好,也可以掺点儿澳洲珍珠米。不推荐倭米。

最好带口罩操作。手套就不用了,用肥皂洗洗手,纸巾擦干之就可以了。

酒药不用消毒。
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