海派小女人的快乐厨房手记--简单也美味(美图+自创偷懒功略)
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作者:weibxyz (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:552) 发表:2007-08-13 23:16:00  2楼  评分: 
传说中的姜醋猪脚
我用的是比较快速的做法,非传统做法。      所用姜与醋,醋是添丁甜醋。   姜去皮擦干水拍扁   姜与醋放到炖锅内,姜与醋的比,大概是1:3。中火把醋煮开,转小火放如洗干净切好的猪脚,煮2-3小时,等猪脚酥软的时候,收汁。   如果,你还想吃姜醋蛋,可以把蛋洗干净,连壳和肉一起煮,开始收汁前,把壳敲碎,象煮茶叶蛋一样煮一会,然后把猪脚捞出,蛋留下。往剩下的汤里加多一倍水,继续煮蛋到入味。最后,蛋和汤 一起放到冰箱里,浸一个晚上再吃。

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