夏季必做的凉拌茄子简单好吃，不会让你在厨房忙出一身汗来倒了胃口。 　　 原料： 小圆茄子3根。 　　 辅料： 大蒜3瓣，水泡软的豆豉少许，酱油，麻油，鸡精各适量。 　　 做法： 1. 把蒸锅里的水烧开 2. 茄子洗净，不去皮不切，放盘中直接入蒸锅中蒸熟；放一边降温。不嫌麻烦的话，可以把茄子泡冰水中。 3. 大蒜拍碎，再剁成末；豆豉切小粒；如果想加重口味，可以用油炒下。 4. 如果泡了冰水，用干净的布拍干下。把冷却的茄子撕成小条，码入盘中，排得稍微整齐 5. 铺上大蒜和豆豉碎，淋酱油、麻油，撒上点鸡精，上桌。 (more...)