(引用 weibxyz:刚刚把行李全部打包完毕，明天一早动身回家度假加完班11点才到家, 总算把手头项目告一段落。 再跟爸爸学几个家常小菜吧，会及时汇报�...)enjoy:)[蓝莓儿 (10-16 18:56, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]101楼
(引用 weibxyz:夏季必做的凉拌茄子简单好吃，不会让你在厨房忙出一身汗来倒了胃口。 原料： 小圆茄子3根。 辅料： 大蒜3瓣，水泡软的豆豉少许 ...)你的豆豉在哪里买的呀？你用的应该不是李锦记罐装的那种吧。[lilycalla (10-16 21:59, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]102楼
(引用 weibxyz:刚刚把行李全部打包完毕，明天一早动身回家度假加完班11点才到家, 总算把手头项目告一段落。
再跟爸爸学几个家常小菜吧，会及时汇报�...)Enjoy! :)多好，正是大闸蟹上市的季节啊
[沈喑 (10-16 23:13, Long long ago)]
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上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱之选
上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱食物必选是什么？自然是大闸蟹了，每年秋风一起，全球的上海人一想到此物，哈拉子就开始猛流了。
要吃到美味的大闸蟹，挑选功夫完全比烹饪要讲究得多，这种问题完全靠家里老克勒们帮忙搞定，基本原则，如果要买雄5两以上，雌4两以上的好DD，务必去正规蟹庄，最好亲自出马监工，让工作人员演示大闸蟹爬玻璃板的技巧，然后称净重后绑绳。
一般大小的好蟹，在大超市里也有专柜卖的，导购也会演示大闸蟹爬玻璃板给你看的说，我们这种年轻菜鸟完全可以放心购买，真是一大福利。
菜场里如今好货较少，都是侧看呈阿扁型的多，吃起来肉感微咸，不过价钱也实惠很多。
家常做法很简单，用牙刷把蟹们洗白白，然后肚皮朝上，码在蒸格里。讲究点的话，可以在蟹肚上放姜片，紫苏叶什么的去腥。不过，我就喜欢这种腥腥的鲜活味道，所以从来不管的。
等蒸锅水沸，把蒸格摆上去，盖上盖子，看蟹大小，蒸个30~45分钟就搞定了。
端上桌去，一家门围坐一起，配上温好的黄酒，剥剥吃吃，欢声笑语，真是其乐无穷。大闸蟹一人独吃绝对是木有吃头的。
[weibxyz (11-13 2:04, Long long ago)]
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(引用 weibxyz:上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱之选 上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱食物必选是什么？自然是大闸蟹了，每年秋� ...)口水啊。。。我要吃我要吃，需要找地方买啊！:([南瓜 (11-13 9:31, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]105楼
(引用 weibxyz:上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱之选 上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱食物必选是什么？自然是大闸蟹了，每年秋� ...)我吃的时候好像一般就15分钟左右就起了。。[帅温柔 (11-13 10:17, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]106楼
(引用 weibxyz:上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱之选 上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱食物必选是什么？自然是大闸蟹了，每年秋� ...)我上次看到有个人去吃800RMB一只的黄油蟹连蟹钳里都是黄黄的东西. 然后就有人评论说是: 卵巢癌全身扩散 -_-![西蜀霸王 (11-13 10:27, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]107楼
(引用 weibxyz:上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱之选 上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱食物必选是什么？自然是大闸蟹了，每年秋� ...)捆着蹄子蒸，不会断么？[落花人独立 (11-13 12:45, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]108楼
(引用 落花人独立:捆着蹄子蒸，不会断么？)绑住才不会断，不绑才会断。[花心大哥 (11-13 13:23, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]109楼
(引用 weibxyz:上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱之选 上海人（范围广点的话就是江南人士）的最爱食物必选是什么？自然是大闸蟹了，每年秋� ...)不是上海人也会跟着一起流哈拉子的说～～一直想去裕华国货买一些回来一直都没有空：（[蓝莓儿 (11-13 19:12, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]110楼
(引用 蓝莓儿:不是上海人也会跟着一起流哈拉子的说～～一直想去裕华国货买一些回来一直都没有空：（)买哈，出口货质量肯定好的拉！[weibxyz (11-14 23:50, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]111楼
(引用 南瓜:口水啊。。。我要吃我要吃，需要找地方买啊！:()很多地方都有的拉，只要有卖，质量据说都不错的：P[weibxyz (11-14 23:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]112楼
(引用 帅温柔:我吃的时候好像一般就15分钟左右就起了。。)呢，我家人胆子小，啥都要彻底煮透。[weibxyz (11-14 23:52, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]113楼
(引用 西蜀霸王:我上次看到有个人去吃800RMB一只的黄油蟹连蟹钳里都是黄黄的东西. 然后就有人评论说是: 卵巢癌全身扩散 -_-!)据说这种变异膏蟹的产生只有千分之一可能，我觉得是象得病的样子[weibxyz (11-14 23:55, Long long ago)] [ 传统版 | sForum ][登录后回复]114楼
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