那晚和大象说，若论广式月饼，我最喜欢火腿五仁，五仁之间是糯的，但坚果本身保留脆香的质感；火腿看得见的部分要瘦的，也就是说带一点点油但已经化到馅料里去……结果谱未摆完就被无情打断 + 极其鄙夷，答曰：五仁月饼最无法忍受，你要买来就自己一个人吃吧。。

本着钻研食谱获得的有限心得，我还是认为，五仁月饼无论从味道还是质感上，要做好都很不容易，至少比寻常的莲蓉蛋黄肯定要高一筹。。