【讨论】@qw - 坡上卖的大牌子锅具分享
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作者:NewOriental (等级:7 - 出类拔萃,发帖:4433) 发表:2013-11-16 00:41:51  84楼 
顺便问一下wmf的100左右的套锅和500以上的套锅有啥区别?就是说区别真的大到需要多花近500块钱去买吗?另外silit这套过比wmf的百元左右的套锅好在哪里?谢!
OK,说两句。
WMF 的各种不锈钢锅子,它们的基本材料,结构,使用方法都是很类似的。
价格的巨大区别,大部分是体现在德国和中国的人力成本上,少部分体现在锅子的厚薄,设计,以及抛光工艺上。
德国本土造的,锅底都有“Made in Germany”钢印,标示品牌原产国血统。没有这个钢印的,都是德国以外的工厂制造的(目前都在中国)。
除了钢印,中国造的区别在于款式设计。具体体现在锅壁厚度,抛光,隔热点焊等细节。比如,德国产的锅壁最厚,抛光最好,手柄是空心的(空心比实心更不易导热)。
外观上,德国制造的更加厚重,抛光更精美,细节处更完美,设计更像艺术品。
使用角度讲,德国制造的系列体现在拿起来更舒服,手柄更不容易烫手等细节处。
从烹饪效果角度讲,其实是比较类似的,越是需要长时间烧的(排骨,猪脚等),越能体现厚锅壁的优势。硬要量化的话,顶多30%的差别。
从寿命角度来讲,锅壁薄的,当然相对不那么抗冲击。大力磕碰容易出凹坑。
只要不去大力磕碰,即使最低端的 Diadem 系列,也能达到相当不错的效果,用10年不成问题。

WMF 锅具具体系列的产地如下:
德国产系列:
Profi 德国产系列(比中国 Profi 厚重);
Trend 系列;
Function Four 系列 —— 锅盖周围用硅胶材料做成四种不同大小的孔洞,并不太适用中国;
Gourmet Plus 系列 —— 俗称“五星系列”。此系列是锅壁最厚,抛光最精美的最高端系列;
所有高压锅 —— 基于技术保密考虑,WMF高压锅把手是不会拿到中国做的。
Professional Plus 系列(已停产) ;
Top Star 系列(已停产);

目前中国生产的锅具包括:
中华炒锅系列;
Diadem Plus 系列;
Collier 系列(和Diadem 一样的锅身,不同的盖子);
Red Edition 系列;
Casa 系列;
Profi 中国产系列(比德国 Profi 薄);
—— 以上四个系列,锅壁较薄,因而售价最低,算是颇具性价比,其中 Diadem Plus款式最多,目前是WMF 全球销量第一。
Provence Plus 系列(锅壁挺厚,但抛光很简单);
Saphir 系列;
Astoria 系列;
Gala Plus 系列(此系列原本为德国产);
Bueno 不粘锅系列;
Motion 系列 —— 此为中国产最高档的系列;
所有铸铁锅;
所有不粘锅,包括 CeraDur 系列 和 Aluguss 系列;
所有 Mini 系列;

知道了这些情况,如何选择看你自己了。如果 budget 不高,自己家使用,不妨选择中国生产的。比如销量冠军Diadem Plus,以高端系列1/4的价格,换取德国产系列70%的烹饪体验,为什么不好呢?而如果是送人讲究排场,Gourmet Plus 等高端系列,彰显着日耳曼纯正血统的锅底 “Made in Germany”钢印,肯定可以给足你面子。

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