多谢楼主信息量挺大的 学习中。
对了，楼主了解Gastrolux这个牌子的炒菜锅吗？据说也不是一般涂层。在朋友家试用过，煎鱼啥的，没什么油烟，几乎不用放油就能煎熟而不沾。不知道你推荐的Silargan 锅是不是也有这种效果。
我上面不是写得很明白么？
我 copy 下来：
1. Silargan 不是不粘涂层，需要掌握火候才能取得煎东西的不沾效果（当然炖煮等不需要不沾效果）。
Silargan 掌握火候，也可以不放油就煎肉不粘。但如果火候不对，很可能结实的粘住。
而不粘锅是任何温度下都可以有不粘效果。
我不知道 Gastrolux 牌子。
1. Silargan 不是不粘涂层，需要掌握火候才能取得煎东西的不沾效果（当然炖煮等不需要不沾效果）。
Silargan 掌握火候，也可以不放油就煎肉不粘。但如果火候不对，很可能结实的粘住。
而不粘锅是任何温度下都可以有不粘效果。
我不知道 Gastrolux 牌子。
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