放盐防腐不好么
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作者：新股新人 (等级：2 - 初出茅庐，发帖：525) 发表：2014-11-30 18:01:08　 楼主　 关注此帖评分：
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在 群航 的大作中提到：
求问坡上哪里买得到亚硝酸钠，自己做火腿找不到啊！ --- 该帖荣获当日十大第2，奖励楼主18分以及27华新币，时间：2014-11-30 22:00:01。
放盐防腐不好么
这个亚硝酸钠ava限制是低过150ppm，1kg火腿，最多加0.15g亚硝酸钠， lz务必小心添加。另外美国建议食品生产者在使用亚硝酸钠防腐时候，要加至少550ppm的维生素C，以防止致癌物的生成。


http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite

http://www.ava.gov.sg/NR/rdonlyres/C4123050-E5D4-4F33-8DBC-F3940B625A4F/17821/52web_SOF_FoodRegulations.pdf

阿里上有卖食品级的
http://www.alibaba.com/trade/search?fsb=y&IndexArea=product_en&CatId=&SearchText=sodium+nitrate+food+grade

sigma上有高纯的
http://www.sigmaaldrich.com/catalog/search?interface=All&term=Sodium+nitrite&N=0&mode=match%20partialmax&focus=product&lang=en&region=SG
每人都能数出苹果里的种籽，没人能够数出种籽里的苹果。 人生的最高境界是投资,而最有价值的投资是投资于人。
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