呵呵，红烧肉蛮好做的，如下: 先把买回的五花肉切成一厘米见方。 洗净炒锅，烧热，下油，放两三汤匙的白糖。用炒勺搅动，可以看到白糖溶化成红棕色的糖液，就是所谓的炒糖色吧。（这步也不是非要不可，加点老抽上色其实也蛮好的了） 接着就可以倒入切好的肉和调料（我们只准备了蒜头，桂皮和八角，随个人喜好可加入橙子皮，干辣椒等等~~），大火炒肉，使每块肉都沾上糖色。加入酱油，老抽，料酒，糖，盐适量，加水至淹没肉的高度，大火煮沸，再转小火烧。等汁挥发得差不多，加大火收汁(不是全干、有黏度)，就是你看到做好的样子了，可以起动了~~~ 专业可不敢当哪，做菜只为了填饱偶们的肚子~~ >__