最对得起它的烹饪手段: 没有牛肉烤盘的简单做法那种烤牛排上的漂亮菱形花纹得用专门的烤盘才能做出，不过，自家做，没有也无所谓了。
主料是：
1）1CM厚的牛排一块
2）盐和黑胡椒粉，橄榄油，红酒少许
做法：
1） 烧热锅，到滴些水上去，迅速蒸发的温度
在牛排两面涂满橄榄油，大概是1.5茶匙分量的油就足够了。
把牛排贴锅底上开始煎，30秒后，翻转，开始煎另外一面。
同时朝在上的一面撒盐和胡椒粉。过45秒，再次翻转，再次撒盐和胡椒粉，洒完后，关火。
2） 如果，你想吃熟一些的，开烤箱，预热到100度。把牛排放入，中途淋些红酒。烤上个10分钟，基本就是7分熟，当中粉红，但没有血水的样子。
3）如果想加酱汁，往烤牛排的锅里加点水，烧开，融入些奶油奶酪，加点盐和香料，等汤汁变浓厚了，关火，浇牛排上就可。
4）配菜可用西兰花之类的，盐水煮熟，围边。
(more...)
跟俺做法很象啊
酱汁是很难调的.
我试过用李锦记的黑胡椒酱兑水和蘑菇片一起烧, 最后勾芡成汁, 味道还不错.
还有一次是用红酒兑cold storage里卖的牛排酱, 结果失败了, 因为没尝尝那酱, 估计是酸的, 结果做出来的汁也很酸T_T
配菜只要清淡就好了, 比如小玉米啊, 芦笋啊, 西兰花啊, 小胡萝卜啊, 有心思的话还可以弄土豆泥什么的...
我试过用李锦记的黑胡椒酱兑水和蘑菇片一起烧, 最后勾芡成汁, 味道还不错.
还有一次是用红酒兑cold storage里卖的牛排酱, 结果失败了, 因为没尝尝那酱, 估计是酸的, 结果做出来的汁也很酸T_T
配菜只要清淡就好了, 比如小玉米啊, 芦笋啊, 西兰花啊, 小胡萝卜啊, 有心思的话还可以弄土豆泥什么的...
天下英雄, 忠直豪杰言无隐, 志垂日月保江山，
古今八风吹不动天地月, 改尽这江山昔旧，
自古人生谁无死, 留取丹心照汗青。
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