霸王说的对, 四川辣子鸡很多都喜欢用仔鸡,就是因为肉爽嫩,另外
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作者：freebie (等级：2 - 初出茅庐，发帖：220) 发表：2008-09-30 17:41:14　 楼主　 关注此帖
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在 西蜀霸王 的大作中提到：
跟据的菜谱介绍, 是不用炸的~~~ 炸了就不嫩滑了 (more...)
霸王说的对, 四川辣子鸡很多都喜欢用仔鸡,就是因为肉爽嫩,另外
很多马来的店喜欢用油炸,是因为他们买的是冷冻的或是有些不太新鲜的,油炸可以去点异味
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作者：freebie (等级：2 - 初出茅庐，发帖：220) 发表：2008-09-30 17:42:12　 2楼
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在 帅温柔 的大作中提到：
的确是要炸的，不过肉小点，油热点，也就不会出现cutlet的感觉了。。
那不是炸是干煸
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