获准照常营业

　　这是继芽笼士乃印度罗惹引发集体食物中毒事件后，另一起集体食物中毒事件。印度罗惹摊位事后被令关闭，“巴蜀人家”火锅店昨天却能照常营业。

　　环境局回答本报询问时指出，当局获知食物中毒案例后，会针对事件进行风险评估（risk assessment)，也就是饮食业者所售卖的食品接下来几天会否对公众健康造成威胁。考虑的因素主要包括：

　　＊症状的严重性

　　＊短期内是否出现多起病例

　　＊是否有超过一天连续接获相同病例的报告
　
＊饮食业者在卫生上是否有疏忽
　　＊饮食业者服务的对象是否属于较脆弱的一群，例如老人院和学校的餐厅业者就属于这一类

　　＊以及事件是否因他人故意污染食物导致

　　当局表示，在一些情况下，为了以防万一，受影响的饮食业者会被令停止营业，不过这都是经过合理的风险评估后所做的决定


文告指出，在“巴蜀人家”火锅店用餐后出现疑似食物中毒现象的14人中，两人入院治疗，其一已出院，另一情况稳定。火锅店经检查后获准继续营业。芽笼士乃临时巴刹“印度罗惹”引发的食物中毒事件自4月9日后没有新病例，入院治疗的48人中至今还有3人留医。

　　卫生部和国家环境局的稽查人员对传出有顾客集体食物中毒的“巴蜀人家”火锅店进行检查之后，并没有发现任何与食物中毒事故相关的卫生疏漏，允许该火锅店继续营业。不过，13名处理食物的火锅店员工，被令必须到传染病中心接受病菌检查。

　　卫生部和国家环境局昨晚联合发表文告，公布芽笼士乃临时巴刹的印度罗惹和芽笼9巷的“巴蜀人家”火锅店集体食物中毒事件的最新情况。

　　文告指出，目前共有14人在“巴蜀人家”火锅店用餐后出现呕吐、腹泻与腹痛等疑似食物中毒现象，两人需入院治疗，其中一名留院接受观察的病人已经出院，另一人的情况稳定。

　　虽然火锅店能继续营业，但业者必须提醒顾客将食物彻底煮熟。卫生部和国家环境局将继续展开调查，并吁请任何出现食物中毒症状的公众立即求医。

　　巴蜀人家’火锅店老板：
不常吃辣　吃后拉肚子很平常

　　位于芽笼9巷的“巴蜀人家”火锅店传出十几名食客集体上吐下泻的事故后，老板何敏（30岁）昨天表示已经采纳国家环境局官员的建议，也提醒员工加紧清洗工作。

　　来自上海的何敏说：“环境局官员来到我的店，他们拿了好些食物样本，我才知道有人吃了我的食物身体不舒服。”

　　“巴蜀人家”火锅店在芽笼营业近三年，前去光顾的常客占了80％，他们多数来自四川和重庆。

　　何敏说，店面刚在今年二月装修一番，营业以来第一次发生这样的事故。他也说，自己售卖的是地道四川和重庆式火锅，汤料非常辣，刚开始或不常吃麻辣火锅的人，在吃了后腹痛、拉肚子，很平常。

　　他说：“星期五那天刚好是公共假期，来光顾的有近300人，但只有12个人申诉身体不舒服，而且他们应该都是同一桌人。火锅的浆料是要自己调配的，也许是调配得不好，才吃出问题，这我也说不准。”

　　事故发生后，何敏表示已经采纳国家环境局官员的建议，例如将生和熟食分开摆放，避免交叉感染（cross contamination）、将盘上的食物用保鲜纸包着或用盖子盖上等。他也提醒员工要注意卫生。

生意受到一定影响

　　食客集体食物中毒的消息传开后，火锅店的生意受到一定影响。何敏说：“前天生意就少了大概30％。”