求助贴,关于烘焙
登录 | 论坛导航 -> 华新鲜事 -> 食全食美 | 本帖共有 36 楼,当前显示第 12 楼 : 从楼主开始阅读 : 本帖树形列表 : 返回上一页
作者:QQmsn (等级:5 - 略有小成,发帖:2541) 发表:2010-01-25 11:04:56  12楼 
君之的博客有一篇讲曲奇没花纹怎么回事的,你可以去百度下他博客,然后博客里搜下~~原因可能是 面稀了 用的糖不是糖粉 黄油打的太久了 温度不够高 不知道我记对没~~ :D 我挤不动花纹,呜呜~~貌似面太干了。。。得用好大劲。。。囧
顺便,你蛋糕用的什么方子?整蛋打还是分蛋打的?
分蛋蛋白好打些,蛋白低温打容易打发

整蛋温度稍微高些好大,可以热水水浴打,就打发了
欢迎来到华新中文网,踊跃发帖是支持我们的最好方法!原文 / 传统版 / WAP版只看此人从这里展开收起列表

本帖共有 36 楼,当前显示第 12 楼,本文还有 N-1 层楼,要不你试试看:点击此处阅读更多 >>



请登录后回复:帐号   密码