你用的哪里的方子呢？老外的方子都偏甜（而且不是一般的甜），除非你超喜欢十分甜的东西，做的时候就适量减少糖量，这样也比较健康

在蛋糕温热的时候卷比较好，借油纸卷成蛋糕卷，固定几分钟后再剥开油纸

另外蛋糕不能烤得太干。烤制的时间应根据自家烤箱的容量大小略有不同，建议烤制过程中留意观察，防止烤糊，也不要烤得时间过长，否则蛋糕容易干裂；

卷之前用刀在蛋糕正面划几下（就是要卷进去的里面那一面，不要划透），可有效防止卷的过程中开裂