烤个戚风过哈芝－－我的烘焙作业恩。。其实买了烤箱3个星期了，烤了不下10个戚风。每次都按着同样的方子，出来的产品却有好有差。到如今总算能拿的出手，为了对得起小幔斑竹的关心和帮助，赶紧交个作业！
其实网上的方子很多，不过能烤出成功的戚风还是需要按照自己的烤箱材料等等做些调整。此贴可供用最简单的oven toaster的TX参考。
硬件：
1。在phillip carnival sale买的一个小toaster烤箱，60新币。真的有点小，功能也再简单无比，不过当时烤箱只有这一个型号，加上这个白菜价，我就买了。
2。同一个sale买的mixer，50块。挺值！
3。大巴窑奋发买的各类器具材料。30多块钱吧。失败的是买了个烤盘太深了，放不进去烤箱。后来又买的浅的，就不是活底的了。
材料：
完全是按照新浪君之的帖子：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
今天这个外加了半茶匙的泡打粉（baking powder）
说说我的一点经验吧：
1。君之的帖子用量是1个8寸盘。我尝试用60％的量做我的6寸盘，但是材料太少非常难测量，剩余在容器中刮不干净的太多。最后的经验是用帖子里的量烤两个6寸盘的蛋糕刚好（因为我的烤盘也浅）
2。蛋白打发太重要了。开始总怕打不发，一会儿就停下打蛋器察看，这样其实不�
(more...)
3周10个蛋糕，真是勤劳阿！
蛋白打发是气疯的关键，气疯脱模倒扣晾凉了觉得还是挺容易的亚，没有脱底模就在底部铺张牛油纸
没有用橡皮刀吗？用橡皮刀容器中容易刮得干净很多
没有用橡皮刀吗？用橡皮刀容器中容易刮得干净很多
祝福吗? 小鳗的蛋糕都是靠一双手和一颗爱心实现；
坚持用最好的材料制作，所有的蛋糕由一人手工制作，
不做量产，只做预订，追求精致！
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