今天差点做失败！方子真不是随便改的。今天分离蛋白的时候不小心洒了一点蛋黄进去，我已经尽力捞干净了。结果打的时候根本发不起来，不但不发，还出现类似油水分离的现象。只好浪费了（也没完全浪费，煎了个发甜的鸡蛋饼），重新打了5个蛋。 另外蛋黄加多了一个（6个蛋黄），蛋黄里没放糖，也没多加面粉，好像导致干湿料比例失调，底部有点塌陷了。