窍门还挺多的呢！顺便问一下怎么样做出来的饺子馅会比较多汁？我家喜欢吃猪肉大白菜的，调馅的时候放了很多很多油，看起来很湿润的样子才包，不过每次做出来的馅都好干，结结的，柴柴的，难道说一定要用很肥的肉才行吗？
还有馅的味道总是调不好，多数时候是淡了，偶而又特别咸。哪位北方的面点高人来指点下？
我通常是用酱青代替盐的。
新加坡有一个牌子的酱青很好吃，叫广祥泰。用来炒菜或是包饺子都很好吃。同时还要多家一点油在肉馅里，因为新鲜的肉很吃水。
还有一个办法我会常用就是把泡干贝或是虾米的水稍微倒一点在肉馅，这样就会很鲜，也有一点甜。
因为家里是海边，所以总会把虾放到馅里，这真样也会增加肉馅的湿润度。
知道的，就这些了。。。希望有帮助。
还有一个办法我会常用就是把泡干贝或是虾米的水稍微倒一点在肉馅，这样就会很鲜，也有一点甜。
因为家里是海边，所以总会把虾放到馅里，这真样也会增加肉馅的湿润度。
知道的，就这些了。。。希望有帮助。
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