我的一点个人经验我是没失过手的，哈哈。 个人的一点小tips是，米熟后是很粘的，要把酒粉拌匀很费劲，用凉开水搅拌好酒粉，多点水没关系的，撒在熟饭上，边撒边搅拌饭，饭见了水就容易散开来，因为有点湿，饭之间的空隙很少，很实。放在温度高点的地方1-2天就好了，最好是透明的，这样方便你观察，底下有很多水出来就是好了，米浮在上面，时间放得越长酒味越浓。酒粉放的多发得快，放太少等几天，熟的饭难免容易坏掉发酸，所以宁多不少，我用的是安琪牌的。还有糯米是至少泡几个小时的，之后是蒸还是少点水煮我都做过，没大区别。喜欢吃还是自己做，商店卖的我看着不放心，肯定加了防腐剂的。

糯米做的？它要事先泡10小时以上，再蒸透，蒸了差不多，还得洒水在上面，这样，才不会坨在一起。 怕麻烦，那就做普通米的吧。做完放冰箱2、3天，就很甜了。