菜鸟来回复下^_^1、需要。用手或者用布压结实就好。然后中间用手指挖个洞洞。 2、我用的是电饭锅的那个铝（？）容器，多少没有关系的。就是想做多少做多少。 3、偏酸我倒没有遇到过，密封太严没有氧气进入的话会馊掉是真的。盖上盖子放在太阳暴晒的地方用黑布蒙上，两天就差不多了。我药酒一直都放很多，没有问题的。 4、米里不能有水啊，要把水倒干净。药酒用温水搅拌，然后再跟米拌匀。洞洞里也需要倒满。 5、中途可以开盖，多开几次不要紧的，有益无害。我之前用酸奶机做过密封很严，最后馊掉了。 6、可以再用，放冰箱里就好。我一包就是分两次用的。都很成功。 贴个教程： http://www.360doc.com/content/10/0619/23/494033_34088145.shtml