豆腐谱网上看来的菜谱是这样的：
1、豆腐表面冲水并淋干水分 ;
2. 蛋白和蛋黄各自分开打散 ;
3. 把淋干水分的豆腐切成丁状 ;
4. 姜切末备用
5. 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅 ;
6. 同样方法，翻炒蛋黄
7. 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒 ;
8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀
9. 把准备好的姜末放入锅中，加适量白醋、盐，翻炒均匀 ;
10. 把蛋白和蛋黄放入锅中 ; 11. 稍翻炒即可出锅
心得体会
虾酱的味道，不是多数人能接受的，只能放一点点一点点，
我放多了，味道太冲，而且咸了
建议改用鱼露来调味
我放多了，味道太冲，而且咸了
建议改用鱼露来调味
祝福吗? 小鳗的蛋糕都是靠一双手和一颗爱心实现；
坚持用最好的材料制作，所有的蛋糕由一人手工制作，
不做量产，只做预订，追求精致！
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