看着就很好吃
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作者:gltdaisy (等级:4 - 马马虎虎,发帖:2028) 发表:2012-11-13 19:29:12  楼主  关注此帖
芋圆的前世今生,神马鲜芋仙,芋贵人都弱爆了,自制芋圆才是王道~前几天吃了Clementi下面的黑丸,回来就查了方子,自己做呀,效果还不错~   recipe在此~   这个是我做的,没有方子好看呀,不过口感还是不错滴~ (more...)
看着就很好吃
楼主厉害,有空学起来
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作者:gltdaisy (等级:4 - 马马虎虎,发帖:2028) 发表:2012-11-20 16:49:03  2楼
做芋圆的芋头和红薯都不用碾到太细留一点小块小块的在里面,吃起来咬到芋头块的时候感觉香很多啊 还有揉团的一个小窍门,先拧一小团下沸水里煮煮,再捞出来放在面团里揉,会比较容易成团,不会干裂断开
刚刚在一个台湾mm的blog里也看到这个做法
“捏了一小團,先用滾水煮熟,再放回粉團中搓揉”
http://www.wretch.cc/blog/mitong/6179520
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作者:gltdaisy (等级:4 - 马马虎虎,发帖:2028) 发表:2012-11-21 12:20:45  3楼
对的,我也是看她那儿学来的,证明真的有效!我第一次做也是用的她的方子,很成功。不过感觉太白粉不加都可以,没太大影响。
楼主mm的方子只有一个大概的比例,对我这种小白来说有压力
网上找了这个tw mm的方子,虽然不知道太白粉有什么作用,还是买回来了,不过还没动手呢
mm实践成功,我也多点信心了
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