海水压力较淡水大，故海中鳞甲之族外壳都比淡水种类硬许多，大闸蟹不需要钳碎来吃。我以为食此物用「蟹八件」固然文雅，但还是直接用手吃到吮指回味才香。而且善用蟹本身来食用，也是可以吃完拼回原型的。