有几条小小建议。肥肉不要用 blender 打，切碎后斩一遍即可。肥肉也打太碎的话，烧的过程中热力一催全部都融化流失掉了。瘦肉可以分出一小部分不用 blender 打，切碎后细剁之再与打过的瘦肉混合。打出来的肉糜，纤维全部被绞碎，加进一些自己手工剁的肉碎可以多一点「咬劲」。