华新 - 【食尚煮义】油面筋塞肉

【食尚煮义】油面筋塞肉

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作者：new_mummy (等级：2 - 初出茅庐，发帖：169) 发表：2013-08-13 20:00:06　楼主　关注此帖评分：

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【食尚煮义】油面筋塞肉

1. 肉馅打到筷子插上去屹立不倒，可以选比较肥的，今天的馅比较瘦

2. 把肉馅塞进油面筋

3. 成品（其他菜不是我做的）

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作者：Delacroix (等级：3 - 略知一二，发帖：790) 发表：2013-10-23 11:40:56　 2楼

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赞！看到此物就有小时候妈妈的感觉！

有几条小小建议。肥肉不要用 blender 打，切碎后斩一遍即可。肥肉也打太碎的话，烧的过程中热力一催全部都融化流失掉了。瘦肉可以分出一小部分不用 blender 打，切碎后细剁之再与打过的瘦肉混合。打出来的肉糜，纤维全部被绞碎，加进一些自己手工剁的肉碎可以多一点「咬劲」。

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作者：loveice (等级：11 - 出神入化，发帖：4428) 发表：2013-10-23 12:50:51　 3楼

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这道菜太有家的感觉了！！好赞～～

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作者：yueertang (等级：3 - 略知一二，发帖：318) 发表：2013-10-23 13:12:03　 4楼

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卖相真不错！

不过看这个头，感觉一个下去就半饱了哈哈！

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作者：xyzus (等级：4 - 马马虎虎，发帖：745) 发表：2013-10-23 13:17:02　 5楼

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大赞油面筋！

还可以煮汤试试

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作者：bbmm (等级：2 - 初出茅庐，发帖：1185) 发表：2013-10-23 17:31:00　 6楼

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油面筋怎么做?

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作者：joannalin (等级：2 - 初出茅庐，发帖：53) 发表：2013-11-21 20:23:17　 7楼

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请问，油面筋哪里有卖？

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作者：青空 (等级：16 - 好恐怖呀，发帖：18642) 发表：2013-11-21 21:19:16　 8楼

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这才是油面筋正确的打开方式！

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作者：snow311 (等级：3 - 略知一二，发帖：383) 发表：2013-11-23 15:15:34　 9楼

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在 joannalin 的大作中提到：

请问，油面筋哪里有卖？

裕华国货有

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作者：joannalin (等级：2 - 初出茅庐，发帖：53) 发表：2013-11-23 23:53:23　 10楼

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在 snow311 的大作中提到：

裕华国货有

真感谢，我好爱吃的：）

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作者：lcmm (等级：2 - 初出茅庐，发帖：930) 发表：2013-12-01 18:08:33　 11楼

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把肉馅赛到面筋里之后，要怎么做啊？

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