做法（百度来的，po主只是个吃货，专长目前只限于吃。哈哈）
1.猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了
2.葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；
3.水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊
4.锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出；
5.将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，
6.锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀；
7.放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可。

图片是jurong east mrt 楼下 kopi里面的品香筵餐馆做的锅包肉。8块钱一大盘，够脆，够味。po主吃了一回过后欲罢不能，隔三差五的就去点来吃。目前貌似还木有吃腻的迹象。


恭喜新版主上任，
PS: 版主是男滴？（看到版主写“小弟初来乍道”）