咖椰小面包我上星期做的，先上成品图 　 　 做法如下,是参考文怡的果酱小面包的做法，果酱我用的是NTUC买的咖椰酱 　 原料：（参考份量：6个） 　 牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，砂糖30克，黄油20克，果酱30克，表面装饰蛋液少许 　 做法： 　 1）将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。 　 2）把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至面团表面光滑，不黏手。盖上一侧潮湿的布，放室温内饧发40分钟。 　 3）把发酵好的面团分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。 　 4）将松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形，涂一层果酱在面片上，然后从一端卷起，卷成两头尖、中间鼓的橄榄形。 　 5）在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，用刀在面团表面划3刀，最后发酵30分钟（最好能是一个封闭的空间，比如大盒子，或不加热的微波炉，烤箱等内） 　 6）烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。 (more...)