我是一直放在冰箱里的。我的办法是延长泡的时间。 比如吧，四川的洗澡泡菜是红萝卜皮泡一天的，我泡了2天再拿出来吃。老爸在家里泡豇豆用2～3天，我泡了5天。 最好是放冰箱，老弟那盒泡菜拿回去忘记放冰箱，没多久就生花了，不过听他老婆说他拿油筷子去夹泡菜来的。。