我个人觉得铸铁的会很不错盖子重的保水比较好吧～我用的锅我还盖了块布～要不蹭蹭往外冒水汽～顺便说一句，那个底料最好加点西红柿不然出水有点难～我没加西红柿就加了小半杯水～