方子参见国明的blog 层层叠叠，皮酥肉鲜----苏式鲜肉月饼
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2718070102dsju.html?tj=1
材料：
A.水皮：面粉125克，糖粉15克，猪油20克，水70克左右；
B.油皮：低筋面粉100克，猪油50克 ；
C.内馅：猪肉馅100克，蜂蜜10克，炒熟的白芝麻5克，生抽1小勺，料酒1小勺(5ML)，蚝油1小勺，盐1/4小勺，胡椒粉1/8小勺，葱姜末各1小勺 香油和鸡精少许
D.表面装饰，蛋黄液10克，熟的白芝麻2克

我是完全按照这个方子做的，但是感觉猪肉馅写少了，我觉得要200g.
没有猪油，换成shortening （奋发就有）.
题外话，酥皮实在是太多油啦！

具体做法，大家还是移步 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2718070102dsju.html?tj=1