【吃货百科】如何做一道不同的大闸蟹
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作者：sonata.zm (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2072) 发表：2014-10-11 16:12:49　 楼主　 关注此帖评分：
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【吃货百科】如何做一道不同的大闸蟹

看到华新君明天在微博上卖力的发大闸蟹的帖子，我就觉得有必要来这里发个帖子教大家做一道不同的大闸蟹

制作简单，配料更简单

1，准备平底的盘子

2，准备豆瓣酱

3，准备大闸蟹

　

Step1，在平底盘子上放2勺豆瓣酱

Step2，加点水均匀抹开

Step3，将大闸蟹底朝天，放刀在肚脐上，然后另外一只手迅速往下压------------大闸蟹成2半啦

Step4，将大闸蟹断口面放置到平底盘上

Step5，你可以用锅蒸，也可以直接放在电饭锅里和放一起蒸，省电哦 ～～～哈哈

Step6，吃

注：吃完蟹后，直接用那个平底盘子盛饭好了，味道一流。。。。

　

下面是点效果图哦，嘿嘿，好吃，好吃

　


　

　


　

　


　

　


　

　


　

　


　

　


　

　


　

最后送上2盆佐菜，嘿嘿，封皮芋艿子以及葱油秋葵

　





Engineer
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作者：sonata.zm (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2072) 发表：2014-10-11 16:38:06　 2楼
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在 师太 的大作中提到：
这样蟹黄都流失了吧我最喜欢蟹黄了 精华啊 还是喜欢整个蒸
怎么会呢，都在盘子里呢，你看到注了吗？
注：吃完蟹后，直接用那个平底盘子盛饭好了，味道一流。。。。
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作者：sonata.zm (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2072) 发表：2014-10-11 19:23:05　 3楼
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在 eyes 的大作中提到：
我觉得这个太重口味了。大闸蟹吃的就是鲜味，这个豆瓣酱估计把螃蟹本身的味道都盖住了。建议换本地的肉蟹比较合适。大闸蟹还是清蒸好。
哈，有什么好可惜的
清蒸的野生大白蟹才叫好吃
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作者：sonata.zm (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2072) 发表：2014-10-11 19:45:22　 4楼
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在 Delacroix 的大作中提到：
照片里的手是楼主的么？感觉好沧桑啊。另外，楼主既然已经用上豆瓣酱了，下次不如干脆试试炒了吃。
父母的
这个是在宁波比较流行的吃法，介绍给你们还冷嘲热讽的，有意思嘛？
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作者：sonata.zm (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2072) 发表：2014-10-11 20:08:08　 5楼
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在 Delacroix 的大作中提到：
道歉之余又想到另一种改变～也是用豆瓣酱来蒸，不过要反过来放，豆瓣酱先炒香后覆于蟹身上方蒸之。这是由豆酱蒸鱼之法想到的，豆瓣酱受热可自然向下渗入蟹内，不知可行否。
壳么办法渗透的
所以一定要对切蒸
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作者：sonata.zm (等级：4 - 马马虎虎，发帖：2072) 发表：2014-10-12 09:46:00　 6楼
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在 小寒 的大作中提到：
lz父母还帮忙参与拍照不容易啊 lz父母在，真好
我也觉得很神奇，不就一只大闸蟹嘛
我们还拿野生的白蟹炒年糕呢


大闸蟹这玩意也就称的上河鲜，别搞得像几辈子没吃过一样
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