【吃货百科】为肉夹馍正名:美国称汉堡起源于中国z
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作者:功夫熊猫 (等级:?? - 无法无天,发帖:73391) 发表:2015-04-15 11:58:07  楼主  关注此帖
【吃货百科】为肉夹馍正名:美国称汉堡起源于中国z
肉夹馍,有很多人管它叫“中国版的汉堡包”,认为汉堡包理所当然地来自于美国。但是现在,你很有可能要改变一下这个观点了!

根据美国权威媒体《赫芬顿邮报》(Huffington Post)最新的一篇报道指出,西方国家的经典美食汉堡,原来并非从美国发明,也不是来自德国,汉堡原来起源于中国!该报道称,或许世界上第一个汉堡包来自于古代中国秦朝时代陕西美食,那就是肉夹馍(Rou Jia Mo)!这篇报道发布后随即引起了世界各地吃货们的关注。

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德国汉堡(图片来源:蚂蜂网)

肉夹馍

一种把碎肉块夹在两块面饼中间,类似于肉三文治的食物,这就是肉夹馍,肉夹馍更是今天中国一种常见的街头小吃,在中国各大城市可以轻易买到品尝。在加拿大,特别是多伦多,很多中餐馆都有着到经典的美食。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是“肉夹于馍”。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。

汉堡包

最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。

这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

对比可以看出,虽然肉夹馍与现今的汉堡有明显的差异,但肉夹馍已被认为是世界上第一个汉堡,肉夹馍传到西方后,被转型成“肉汉堡”、“肉三明治”。

那今天的肉夹馍和汉堡包又有着什么区别呢?不少网友做出了评论,有网友就吐槽道,肉夹馍=烤饼+腊汁肉/腊牛肉;汉堡包=切开的半球形面包+牛肉+蔬菜+西式酱料+番茄片。

尽管今天的肉夹馍和汉堡包还是存在着区别,但很有可能它就是汉堡包的“祖先”。

各位吃货们,你们怎么看呢?

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作者:materialist (等级:17 - 华新水桶,发帖:21109) 发表:2015-04-15 13:40:40  2楼
肉夹馍使用的是无酵饼,是领圣体时用的那种。
汉堡的饼是发酵饼,不太一样。
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作者:愉快的月光 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:23) 发表:2015-04-24 16:02:48  3楼
作为吃货,我认为。。。
有肉好吃的都爱吃,哈哈~
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作者:sloth (等级:3 - 略知一二,发帖:544) 发表:2015-04-24 16:22:20  4楼
肉夹馍使用的是无酵饼,是领圣体时用的那种。汉堡的饼是发酵饼,不太一样。
肉夹馍的饼是发面饼吧
泡馍才是死面饼
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作者:小溪溪在跳动 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:34) 发表:2015-04-24 19:49:46  5楼
肉夹馍使用的是无酵饼,是领圣体时用的那种。汉堡的饼是发酵饼,不太一样。
现在我们吃到的肉夹馍都是发面饼,
即发酵过得。吃不发酵的面胃胀的人表示区分发面死面毫无压力。
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作者:Livecn (等级:13 - 举世无双,发帖:9377) 发表:2015-04-24 20:44:37  6楼
别逗了,汉堡的原型明明是
花肝夹馍

陕西人都知道
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作者:功夫熊猫 (等级:?? - 无法无天,发帖:73391) 发表:2015-04-24 20:51:41  7楼
别逗了,汉堡的原型明明是花肝夹馍 陕西人都知道
求美图啊
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作者:水墨 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:1164) 发表:2015-04-24 21:45:22  8楼
别逗了,汉堡的原型明明是花肝夹馍 陕西人都知道
花肝夹馍,太怀念了
话说我们gaozh学校门口还卖一种豆腐皮夹馍,超级辣,口水。。后来再也吃不到了
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作者:秋實 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:7) 发表:2015-09-13 18:46:09  9楼
花肝夹馍,太怀念了话说我们gao&#8198;zh学校门口还卖一种豆腐皮夹馍,超级辣,口水。。后来再也吃不到了
肉夹于馍
我也是,上学的时候常吃,那时还常说“肉夹馍”是“肉夹于馍”。
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