我的皮和馅全部都是自己做皮就是按照下厨房Tirriny 下午茶的配方。 有一点小心得，就是面蒸好放温以后一定要揉揉。 不用很久，揉5分钟就差不多了。 这样皮会变得有弹性，包起来也比较好做到厚薄一致。 自己做的豆沙：红豆加水煮熟， 然后把豆捞出来，加少量汤放到blender里面打碎。 再放到火上慢慢熬，不停搅拌， 一直到水分蒸发成为豆沙。 熬得时候根据自己的喜好加糖， 我一般是慢慢加， 加到自己喜欢的甜度停止 自己做豆沙比较麻烦，不过真的是甩外面成品几条街。