我也来晒冰皮月饼
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作者:singsing1 (等级:3 - 略知一二,发帖:1144) 发表:2015-09-22 10:13:07  21楼
我的皮和馅全部都是自己做皮就是按照下厨房Tirriny 下午茶的配方。 有一点小心得,就是面蒸好放温以后一定要揉揉。 不用很久,揉5分钟就差不多了。 这样皮会变得有弹性,包起来也比较好做到厚薄一致。 自己做的豆沙:红豆加水煮熟, 然后把豆捞出来,加少量汤放到blender里面打碎。 再放到火上慢慢熬,不停搅拌, 一直到水分蒸发成为豆沙。 熬得时候根据自己的喜好加糖, 我一般是慢慢加, 加到自己喜欢的甜度停止 自己做豆沙比较麻烦,不过真的是甩外面成品几条街。
榛子的话,就奋发买来的榛子碎, 最后加到豆沙里
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作者:baby_donuts (等级:5 - 略有小成,发帖:1781) 发表:2015-09-22 10:17:54  22楼
我的皮和馅全部都是自己做皮就是按照下厨房Tirriny 下午茶的配方。 有一点小心得,就是面蒸好放温以后一定要揉揉。 不用很久,揉5分钟就差不多了。 这样皮会变得有弹性,包起来也比较好做到厚薄一致。 自己做的豆沙:红豆加水煮熟, 然后把豆捞出来,加少量汤放到blender里面打碎。 再放到火上慢慢熬,不停搅拌, 一直到水分蒸发成为豆沙。 熬得时候根据自己的喜好加糖, 我一般是慢慢加, 加到自己喜欢的甜度停止 自己做豆沙比较麻烦,不过真的是甩外面成品几条街。
多谢MM 这厉害啊
回头我也试试 特别喜欢红豆
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作者:picaqiu (等级:4 - 马马虎虎,发帖:3278) 发表:2015-09-22 13:17:21  23楼
你看得到我的图吗,我自己看不到图对哦,买的冰皮粉,然后豆沙馅
冰皮粉和馅奋发有吗
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作者:ASAP101 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:961) 发表:2015-09-22 14:08:29  24楼
冰皮粉和馅奋发有吗
有卖,不过小包都卖完了
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作者:Roberto_Baggio (等级:4 - 马马虎虎,发帖:2500) 发表:2015-09-22 14:11:39  25楼
厉害厉害!
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作者:sunnyone (等级:6 - 驾轻就熟,发帖:2148) 发表:2015-09-25 15:31:35  26楼
榛子的话,就奋发买来的榛子碎, 最后加到豆沙里
请教奋发是家店吗?在哪里啊?
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作者:三宝妈妈 (等级:7 - 出类拔萃,发帖:9647) 发表:2015-09-26 11:13:26  27楼
我是想进来找下厨房厨友的
所有材料都准备好了,结果懒得动手。
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作者:新一族 (等级:2 - 初出茅庐,发帖:30) 发表:2015-09-26 15:59:57  28楼
不错!都可以开店了。
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作者:singsing1 (等级:3 - 略知一二,发帖:1144) 发表:2015-09-28 09:29:15  29楼
请教奋发是家店吗?在哪里啊?
是的
全岛很多分店。 你搜下 奋发 能找到他们官网
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